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一起来创造美丽的花纹吧!---大理石蛋糕

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发表于 2014-4-11 18:16:44 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式 来自 新疆乌鲁木齐市
【大理石蛋糕】(参考分量:水果条模具一条)
配料:低筋面粉95克,黄油60克,鸡蛋1个,牛奶75克,细砂糖50克,可可粉6克,香草精1/2小勺(2.5ml),泡打粉1/2小勺(2.5ml)
烘焙:烤箱中层,上下火180℃,40分钟左右

制作过程:
  1、黄油软化以后,加入细砂糖、香草精(没有可不放),用打蛋器打发至体积蓬松。
  2、鸡蛋打散后,分三次加入黄油里。每一次加入鸡蛋后,都要用打蛋器打发至鸡蛋与黄油完全融合再加下一次。
  3、打发好的黄油如图。
  4、低筋面粉和泡打粉混合后过筛,将过筛的面粉倒入打发好的黄油里,紧接着倒入60克牛奶。
  5、用橡皮刮刀翻拌,使黄油、面粉、牛奶完全混合,成为湿润的面糊。
  6、将面糊分成两份。可可粉和剩下的15可牛奶混合调匀成糊状,加入其中一份面糊里,拌匀成为巧克力色的面糊。
  7、这样,就得到了原味和巧克力味两种面糊。
  8、水果条模具内壁涂抹一层薄薄的黄油(防粘用)。将原味面糊倒一半到模具里,再倒入一半巧克力味面糊,接着倒入剩下的原味面糊,最后倒入剩下的巧克力味面糊(只要保证巧克力味面糊和原味面糊交替的倒入模具里就行了)。
  9、用筷子插入面糊里,略微搅拌几次,使两种颜色的面糊混合,形成大理石花纹。将模具放入预热好180℃的烤箱,烤40分钟左右,直到完全膨起,表面呈金黄色,用牙签扎入蛋糕内部,拔出的牙签上没有残留物,就表示烤熟了。将蛋糕从烤箱中取出,冷却后脱模,切片食用。
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沙发
发表于 2014-4-15 11:19:43 | 只看该作者 来自 江苏省徐州市新沂市

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