妙缘 发表于 2012-9-11 21:48 不能放水,放水粘的更快,炒得时候不要炖的时间长,7成熟就最好吃了,很有嚼劲,还不粘 |
拉皮要用开水烫一下,,拉皮炒肉丝很好吃的,我姐姐就经常炒,不过他炒得时候买5毛钱的绿豆芽放进去,这样就不粘了,我最喜欢吃了 |
彳亍 发表于 2012-9-12 12:09 {:7_592:}跟我蹲点没啥好吃的 ,我是纯蹲点!{:7_588:}一块蹲, 腿蹲麻了! |
恋上寂寞 发表于 2012-9-12 12:07 姐,下次蹲点也把我叫上吧。{:7_582:} |
彳亍 发表于 2012-9-12 12:05 坏人 ,都不想给我蹲点的 ! |
恋上寂寞 发表于 2012-9-12 12:03 姐啊,我生性愚钝,对炒菜实在是入不了门,可能要让姐失望了。{:7_592:} |
彳亍 发表于 2012-9-12 12:01 我不是懒吗 ,教会你我都可以蹲点了 !哈哈! |
Jackie2012 发表于 2012-9-12 08:05 拉皮还能炒拉各斯啊? |
恋上寂寞 发表于 2012-9-12 10:19 默姐高手! |
拉皮先烫好 ,肉炒熟后 ,味道调好,放拉皮 ,拌匀出锅 !这样拉皮不糊 ! |
拉皮还是适合素炒啊,放点辣椒,拉疙丝{:soso_e124:} |
我一直认为炒拉皮是最考验火候的,新沂没几家厨师能炒的好吃 |
{:soso_e113:}拉皮放点水,还许能好点的,就像鸡炖粉皮一样,水少了就粘一起了, |
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