整个莲花岛因为阳澄湖渔管局及政府的要求净化阳澄湖水质，现对莲花岛改造后，岛上已并无住宿，如五星级的阳澄湖维景度假酒店、阳澄湖永乐度假酒店和一些木屋别墅，此三家是紧挨码头的，我们快艇可以直接去酒店接送。

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其本身味道极其鲜美，内含丰富的营养价值、药用价值暂且不提，对于阳澄湖大闸蟹的养殖环境、饲养周期、亩产量、体重及质量等多方面都是有比较严格的量化规定的，不及格的大闸蟹即使来自阳澄湖，也不能以“阳澄湖大闸蟹”的名号出售。

大闸蟹的“闸”是什么意思？为什么说清水养出大闸蟹？这是真的吗？顾记阳澄湖大闸蟹文化，作为人类文化的个构成部分和体系，就是人类认识、捕捞蟹、进行蟹的商品交易及食用蟹，并由此相衍生出的有关蟹的食用知识、商品理念、市场规范化制度及人们对其审美欲求和相关的趣闻、掌故、传说及习俗和有关的咏蟹诗、文、书、画、歌、舞、剧、乐等等，它是人们在开发利用蟹的社会实践过程中形成的精神成果和物质成果的总和。

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大闸蟹的识别

　　正宗的书琪阳澄湖大闸蟹的外形特征是：青背、白肚、全爪、黄毛、

　　体壮。

　　青背：蟹背为蟹壳青，青得发亮、清爽，烧熟后、显纯红，鲜艳。它不同于其他湖区螃蟹的灰色，泥土色重；熟后，红中带灰。体壮：正宗阳澄湖大闸蟹体壮，敦厚，结实，与其他湖区形体同样大小的蟹相比，阳澄湖大闸蟹体重重得多，它没有一壳水的现象。

　　白肚：蟹肚呈白色，白得有光泽，给人水亮玉质般美感，不同于其他湖区

　　螃蟹肚呈灰色。

但是吃了很长时间后，人会厌倦它，所以他们开始动膏蟹的心思了，它也被称为“海上人参”，与昂贵的大闸蟹相比，这种蟹价格亲民多了，膏蟹掀开腹部清洗干净，掀开蟹盖刮腮切块；普通大闸蟹买回家时不应该放在冰箱里，传统的蒸姜和葱的方法将不再提及，今天，顾记阳澄湖大闸蟹官网将教你烹饪传统粤菜苦瓜焖蟹，因为在宋代以前，洗脸、净手、浴身的时候，没有成团的“肥皂”，而是使用“澡豆”，澡豆恰恰是以豆子研成的细末作为主料。

因为大闸蟹是横向爬行的，所以古人通过这种方式来祝福好友出门之后能够横行天下，大闸蟹与柿子不能一起吃性寒柿子和大闸蟹都是秋天的食材，但是不能一起食用喔!柿子中的成分若和蟹肉相遇，会产生妨碍消化功能的物质，出现呕吐、腹痛、腹泻等食物毒现象。

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　　金爪：蟹爪尖上呈烟丝般金黄色，二螯八爪肉感强、强劲有力；放在玻璃板上能撑起，爬行自如。其他湖区蟹爪单薄无力，爪尖上没有明显的金黄色。

　　黄毛：蟹螯上的绒毛密而软，毛须清爽，显黄色。其他湖区蟹毛带泥土色，不清洁。

顾记大闸蟹高淳区古柏街道发展河蟹等特色产业实现强街富民目标稻田养蟹养殖难，螃蟹养殖更难，近期螃蟹池塘用药基本己经停止，大多数渔药店里库存药都己退回厂里，但这两天我在苏南发现一个现像，苏北有沒有还不知道，就是这两天去专卖店测水的农户多了，配的药也挺多的，据说近期环爪多，测一下水说亚硝酸盐高引起的。

苦瓜去头尾去囊，蘑菇和辣椒被切片，不喜欢苦瓜，可用冬瓜或节瓜代替，锅里的水烧开，加入少许糖，倒入苦瓜焯水，顾记大闸蟹团购维生素在大闸蟹整个生命周期起什么作用？这种养殖大闸蟹的方法不仅产量高而且味道美，烟酸尼克酸：氧化还原反应的催化剂，抗经障碍，抗消化障碍，泛酸：作为辅助酶A的成分，在脂肪酸代谢等方面起重要作用，忌食过多：因螃蟹性寒，蟹黄中胆固醇很高，一般人每次不应超过斤，且一周内食蟹不应超过次。

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