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标题: 日常饮食中的认知误区 [打印本页]

作者: 那年春天 时间: 2010-3-16 21:03
标题: 日常饮食中的认知误区
　　人人都希望健康饮食，但你一贯坚持的饮食原则和方法是否都正确？英国媒体介绍了一系列人们日常饮食中的认知误区和错误饮食方法。　　“有利健康”误区
　　研究人员发现，人们认为有利健康的食品或饮食方式并不一定科学。
　　蓝莓因富含抗氧化物被誉为“超级食品”，但并不能因此认为蓝莓是“水果之王”。科学家发现不少食品的抗氧化能力高于蓝莓，其中包括黑巧克力。
　　不少人认为每天摄入8杯水有助美白和减肥，但美国宾夕法尼亚大学研究人员通过实验发现这一说法没有根据。“每个人所需水分各有差异，口渴就是身体缺水的信号，”道登说，“如果尿液颜色为稻草色或更浅，说明你已摄入足够水分。”
　　美国俄克拉荷马州研究人员发现，把蔬果存放在冰箱里不仅不能保鲜，还会加速蔬果维生素流失。
　　“生吃蔬菜不会造成营养成分流失”也属于误区之一。道登说：“以胡萝卜为例，烹饪造成的细胞破坏释放出的胡萝卜素是生吃时的3倍。”　　“有害健康”误区
　　同时，科学家也为一些人们认为有害健康的食品或饮食方式正名。
　　不少人认为多吃鸡蛋会使胆固醇升高，增加患心脏病几率，但英国萨里大学研究人员发现，每天吃2个鸡蛋，连续吃12周后，所有测试对象的胆固醇均未升高。
　　咖啡因为有利尿作用而一直担着“易使人体脱水”的“罪名”。事实上，适量饮用咖啡并不会使人体脱水，“人体会适应咖啡中的利尿物质，而且咖啡也能为人体提供水分。”道登说。另外，英国诺森布里亚大学研究人员发现，饮用低咖啡因咖啡不仅不能提神，还可能使人更困倦、记忆力下降。
　　食物颜色也是人们判断它们是否有益健康的标准之一。有人认为白肉比红肉脂肪含量低，也有人认为浅色蔬菜营养成分含量不如深色蔬菜高。研究人员发现食物颜色与营养成分之间不存在必然联系。100克鸡肉含9克脂肪，而100克瘦牛排只含5克脂肪。浅色蔬菜如菜花、卷心菜等富含维生素A、维生素B、维生素C、维生素K以及铁元素和纤维。　　减肥食谱误区
　　减肥方面，人们也存在一些误区。
　　对迫切希望减肥的人而言，低脂肪食物如谷物棒、低脂酸奶等都是不错的选择，但这些食品中往往会添加糖、碳水化合物和人造甜味剂等，所含热量并不低。“尤其是甜味低脂肪食品中糖分所含的热量相当于一份正常食品，”道登说，“更好的做法是食用一小份正常脂肪含量的食品，脂肪含量可以多一些，但糖分要低。”

作者: 秋叶如阳 时间: 2010-3-17 17:16
很多误区有待于科学认识~~

作者: 小酒窝 时间: 2010-3-17 17:31
这不是误区的问题，而是在中国的温饱以前，好多我们现在的习惯，以前都从没发生过！
在未来里，我们要自己去认识和养成良好的生活和饮食习惯！

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