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一文读懂健康体重核心信息

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 楼主| 发表于 2021-9-10 15:59:45 | 显示全部楼层 |阅读模式 来自 江苏省徐州市
每次在水果摊前买葡萄,都有点纠结。

左边的葡萄8块钱一斤,右边的提子40块钱一斤。

直觉越贵肯定越好,但微信钱包余额又在提醒着我不配。

出点血买提子,还是图便宜买葡萄?
其实,它们都是葡萄家族的一员。只不过长在不同地域,名字不同罢了

人们常说的提子一般指进口硬肉型葡萄,属于欧亚种葡萄。现在国内也有不少提子品种,比如新疆的红提。

提子的皮和果肉结合比较紧密,一般不吐皮直接吃,肉质也比较硬。
我们常说的葡萄,是指中国土生土长的品种,比如“无核白”葡萄、“龙眼”葡萄[5]等等。它们的皮比较容易剥,肉质较软,汁多。
要说葡萄和提子哪个好,这两位是一个家族,品种又很多,营养确实很相似。例如,都是高糖分、低维生素C[6,7]。
不过相对来说,一般提子的热量、含糖量会更高一些,吃着比较甜,价格自然就贵了。

喜欢吃甜的人,可以多花点钱买贵一些的提子。
葡萄中含有丰富的酚类物质(如:白藜芦醇、花青素、槲皮素),其中大部分存在于葡萄皮和葡萄籽中[8]。

酚类物质具有抗氧化、抗炎、降低心血管疾病发病风险等作用[9]。

但抛开剂量谈疗效,就是耍流氓。


平常吃一两斤,哪怕一二十斤葡萄,吃下去的葡萄皮,也根本不到那个剂量,真没必要折磨自己。
葡萄籽中最主要的酚类物质是原花青素[10]。

虽然,有研究说它有抗氧化等作用[9],但还是那句老话,抛开剂量谈疗效,也是不科学不合理。

靠吃葡萄一个人能吃多少葡萄籽?况且,这些籽也比较难消化吸收,摄取到的原花青素有限,吃了并没有额外好处。

葡萄籽又硬又苦,还是放过自己吧!
葡萄皮上的白霜是葡萄自身分泌的糖醇类物质,作用是保护葡萄,比如减少水分蒸发,减少致病菌侵染。

白霜纯天然、无害,不仅可以吃,还是葡萄新鲜的象征[11],带霜的葡萄更值得买。
怕麻烦的人,两步搞定:清水泡十多分钟,然后流水冲。
不怕麻烦,对农残极度恐慌的人,可以试试四步洗葡萄法。

(1)剪一剪

把葡萄剪成小串,或者剪成一粒粒的。

注意保留一点果蒂,万一有农药,浸泡的时候可能通过缺口进入葡萄里面。

(2)洗一洗

放入水里洗洗,最好用流水冲洗。

(3)泡一泡

用2%小苏打水溶液(如1升水+20克小苏打),或2%食盐水(如1升水+20克食盐)浸泡10分钟[12]。
来源:江苏疾控

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    发表于 2021-9-11 11:06:06 | 显示全部楼层 来自 江苏省

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    发表于 2021-9-11 11:06:15 | 显示全部楼层 来自 江苏省

    谢谢

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