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吃过这里的美食,你的舌头都一直停留在这里了

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 楼主| 发表于 2017-12-5 18:14:46 | 显示全部楼层 |阅读模式
  说到风景美食,大家就有话说了,对于风景的热爱已经是超乎人们的想象了,让我们一起来感受一下三面背山,一面向海,这里耕田如绣花,姑娘美如画,这里有令人魂牵梦绕的美食,也有品不尽的原汁原味,这里就是潮汕。
  潮汕是一个地区的统称,由潮州、汕头、揭阳等三个地级市组成。潮汕虽地处广州一带,却在生活习性上与广州不尽相同。这里不通行粤语,说着全国最古远的方言,当然也没有兴师动众的点心早茶,更不习惯日常煲汤。对于潮汕人来说,一日三餐吃的是一个“好”字。所谓“好”,就是不将就、不随流、不单调......总之,来了大潮汕,才深切的体会到,美食原来还可以这么纯粹,这么让人念念不忘。


  潮汕靠海,祖祖辈辈吃的都是这海里的鲜货。潮汕的“鲜”,是外面任何一个地方都比不了的,这里可以直接拿“鱼饭”做早餐,用海水煮熟的鲜鱼,配上白粥,吧唧吧唧能吃上好几碗,毫无腥味,有的只是白粥的稠香和海鱼的鲜醇。如果再蘸点豆瓣酱和酱油,那味道简直纯粹的让人大呼过瘾。如果以后碰上有人问你,海是什么味道的,你大可回他:“潮汕人家鱼饭的鲜香。”(上海舞台搭建haoweiexpo.cc/)


  潮汕的“鲜”,当然不仅仅体现在海鲜上。在潮汕,“鲜”已经被做到了极致,甚至很多潮汕菜都可以直接生吃。


  这里的牛肉丸是潮汕人花费时间锤出来的,牛骨汤是深熬出来的,牛羊肉往往都是现宰现吃的,调料也都是人们花心思调配出来的......总之,看看人们对近两年大火的潮汕牛肉火锅的追捧与美赞就知道了。


  广州的海鲜粥,小厨娘是亲自尝过的,现在想起来,那味道依然久久不能忘怀呢!


  与香稠交融的广州粥比起来,这潮汕的粥更喜欢粒粒分明。虽说味道各有千秋,但是潮汕的粥喝起来似乎更清爽一些,不粘稠、不味重、不那么失去本真。


  粥在潮汕人家中的地位算是上等的。与北方人家请客吃饭,就要备上一桌大菜不同,潮汕人更喜欢请人喝粥。说是喝粥,其实这配菜才是重头戏。


  喝粥当然要配上精心准备的各式咸菜,才能称了心,满足了胃。
  要知道,咸菜是潮汕人家的“当家菜”,是可以上桌席的,也被成为潮汕三宝。这咸菜家家会做,家家通吃,种类花样之多,是不能一一统计的。来了潮汕,如果不尝上几口咸菜,那小厨娘要替你感到惋惜了呢。


  小厨娘私以为,潮汕的美食是非常极致的,由咸菜直接过渡到的是中国最上得厅堂的高端菜系。


  潮汕菜,也被叫做潮州菜,是粤菜的一个分支,也是粤菜的中坚力量。潮汕菜之所以受到这么大的认可,主要是源于自带厨艺天赋的潮汕人对美食孜孜不倦的琢磨,对保留食材原汁原味的执着,以及无论世界口味怎么变,都从不附和,依然保持家乡味道的深切情怀。其经典菜系除了各式海鲜,还有潮式打冷、厚菇芥菜、麒麟鲍片、清蒸海上鲜、七彩冻鸭丝等等。总之,要想给家里的客人,做上一桌上得台面的大菜,选择潮汕菜准没错。


  除此之外,潮汕的小吃更是蔚为大观。
  蚝烙、无米粿、水晶球、糯米猪肠、汕头老妈宫粽球、春卷、百合饺、八宝饭......无不让人的口水溃不成军!






  品完潮汕的美食,如果不抿一口当地的功夫茶,那你可算是白来了一趟。讲究的茶具,上好的茶叶,配上熟练的茶艺,闻一下,抿一口,细细咂摸,这回甘的清香,让你瞬间品味到难得的清闲与雅致。




  潮汕人啊,就是这样,喜欢以粥待客,以茶会友,用着淡淡的回甘表达着自己饱满的情感。


  所以说啊,懂得吃的人,才是真正懂得生活的人。也许对于大部分人来说,潮汕人就等同于生意人,潮汕是一个孕育75个身价20亿以上大富豪的沃土,但是,只有我们真正踏上潮汕这片土地,去闻一闻这挨家挨户的烟火味,去品一品这原汁原味的佳肴,去看一看他们对食物的认真态度,才会真正明白,生活最重要的不在未来,不在过去,而是此刻你所享受的一切美好。

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