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简单却超受欢迎的双打盐煎鸡翅做法

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  • TA的每日心情

    2018-6-13 12:19
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    [LV.1]初来乍到

     楼主| 发表于 2017-8-28 15:17:56 | 显示全部楼层 |阅读模式 来自 广东省广州市海珠区
     简单却超受欢迎的双打盐煎鸡翅做法
      说到鸡翅,我就发现身边的朋友没有谁不喜欢的,
      更有甚者一次吃十对鸡翅的,
      我当时听了很诧异,
      后来想想也不奇怪,
      这么好吃,小小一个,吃到饱,那时不知不觉的事啊。
      盐煎鸡翅,是在朋友聚餐是吃到的,当时觉得味道非常好,
      咸香可口。
      后来一问,没想到是这么简单的,
      有些东西,看似简单不起眼,但却淳朴动人。
      材料:鸡翅(10只)
      调料:盐1小勺,生抽一大勺,老抽一小勺,胡椒粉少许
      制作过程:
      1.将鸡翅洗干净;
      2.将鸡翅用厨房专用纸拭干水分;
      3.鸡翅的腹面划两斜刀,方便入味。
      4.加上盐,生抽,老抽,胡椒粉至少腌半个小时以上,我是放冰箱里一夜。
      5.平底煎锅点火加热,将鸡翅排入;
      6.中小火加热,约15分钟
      7.整个煎制过程中,需要将鸡翅多次翻面直至鸡翅熟透,均匀上色。
      Tips:
      1.超市购买的鸡翅大都是冰冻过的,有些许异味,可以冲洗之后用加姜片、香葱少许的清水浸泡一下备用。我喜欢这款鸡翅单纯的咸香,没用姜葱,只用了点胡椒。
      2.如果不想在鸡翅的腹面划斜刀,可以用竹签或牙签在鸡翅逐一扎几个小孔;(一则入味,再则避免在煎皮过程中涨皮)
      3.一定要用小火慢煎,煎够时间,避免外面焦了,里面还不熟。

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