新沂城市论坛

标题: 新沂方言“豆得味”的由来 [打印本页]

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作者: 快意人生    时间: 2012-10-30 07:23
标题: [table=98%] [tr][td][align=left]相传在楚汉相争期间，楚军将黄豆煮熟加盐当菜吃，后来大军屡战屡败，一次黄豆刚煮好，汉军又杀至，只

相传在楚汉相争期间，楚军将黄豆煮熟加盐当菜吃，后来大军屡战屡败，一次黄豆刚煮好，汉军又杀至，只好将剩下的黄豆装进莆包藏在粮草车里。待逃离汉军的追击，已是五六天之后，把煮熟的黄豆打开发现长满白丝，还有一股怪味，士兵们暗自叫苦，但因粮食紧缺，舍不得扔掉，有的士兵在长满白丝的黄豆里面加盐吃下去竟然没事，也有的吃了不适应，这时专为项羽服务的窦姓军医在现场察看到品尝后，就在里面加上生姜和辣椒去怪味，没想到比原来的更好吃。后来项羽战败了，军医为躲避缉捕，藏身马陵山一带（今江苏新沂），不敢再行医，以种地为生，同时传授乡邻其盐豆制作方法。邻居问其姓名，不敢实告，易其名为‘窦徳卫’，因为他做的豆子好吃有味，时间久了，人们就把他和他做的豆子都叫做“豆得味”（其原名渐被淡忘，豆得味后为地方方言，引申为舒服、得意的意思）。于是“豆得味”逐渐在苏北一带流传开了。 　盐豆经现代科学研究，具有降低血脂，预防大肠癌、降低胆固醇、软化血管、预防高血压和动脉硬化;清除体内致癌物质、提高记忆力、护肝美容、延缓衰老;调节肠道菌群平衡，预防痢疾、肠炎和便秘、缓解酒醉等功效。

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作者: 秋天的风    时间: 2012-10-30 07:32
标题: 盐豆经现代科学研究，具有降低血脂，预防大肠癌、降低胆固醇、软化血管、预防高血压和动脉硬化;清除体内致癌物质、提高记忆力、护肝美容、延缓衰老;调节肠道菌群平衡，预
盐豆经现代科学研究，具有降低血脂，预防大肠癌、降低胆固醇、软化血管、预防高血压和动脉硬化;清除体内致癌物质、提高记忆力、护肝美容、延缓衰老;调节肠道菌群平衡，预防痢疾、肠炎和便秘、缓解酒醉等功效。

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作者: 井冈山圣地    时间: 2012-10-30 07:45
标题: {:soso_e142:}
{:soso_e142:}

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作者: baobao    时间: 2012-10-30 07:59
标题: 汉朝以前没有辣椒的，有没有姜我觉得也得考虑一下。
汉朝以前没有辣椒的，有没有姜我觉得也得考虑一下。

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作者: chinaslh    时间: 2012-10-30 08:01
标题: 这个月，我已经买了4瓶了。味道还不错。如果豆子硬度上略微控制一下，就更佳了。
这个月，我已经买了4瓶了。味道还不错。如果豆子硬度上略微控制一下，就更佳了。

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作者: czp    时间: 2012-10-30 08:06
标题: 这药不错；来二斤！
这药不错；来二斤！

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作者: 0516kkk    时间: 2012-10-30 08:46
标题: 盐豆确实是地方风味
盐豆确实是地方风味

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作者: 三星手机    时间: 2012-10-30 09:58
标题: [quote][size=2][color=#999999]秋天的风 发表于 2012-10-30 07:32[/color] [url=forum.php?m

秋天的风 发表于 2012-10-30 07:32
盐豆经现代科学研究，具有降低血脂，预防大肠癌、降低胆固醇、软化血管、预防高血压和动脉硬化;清除体内致癌 ...

{:7_579:}

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作者: 我爱亮亮    时间: 2012-10-30 10:11
标题: 好东西
好东西

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作者: 我要打酱油    时间: 2012-10-30 10:43
标题: 原来如此
原来如此

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作者: xulove    时间: 2012-10-30 11:52
标题: 估计是北方冬季寒冷，无蔬菜可食，只能腌制，这也是地方百姓一大创造！其实我们的祖先大都是移民来的，据说你的小脚趾甲如果是两瓣的就是山西洪洞大榆树移民后裔，不分叉、
估计是北方冬季寒冷，无蔬菜可食，只能腌制，这也是地方百姓一大创造！其实我们的祖先大都是移民来的，据说你的小脚趾甲如果是两瓣的就是山西洪洞大榆树移民后裔，不分叉、平滑的就是非移民后裔，不知准确否！

补充内容 (2012-10-30 11:52):
移民年代就在明朝

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作者: 夜雪狐枭    时间: 2012-10-30 11:52
标题: 新沂盐豆豆得味，新沂人也豆得味，就是恣
新沂盐豆豆得味，新沂人也豆得味，就是恣

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作者: 生的潇洒丶活    时间: 2012-10-30 12:36
标题: 　盐豆经现代科学研究，具有降低血脂，预防大肠癌、降低胆固醇、软化血管、预防高血压和动脉硬化;清除体内致癌物质、提高记忆力、护肝美容、延缓衰老;调节肠道菌群平衡，
　盐豆经现代科学研究，具有降低血脂，预防大肠癌、降低胆固醇、软化血管、预防高血压和动脉硬化;清除体内致癌物质、提高记忆力、护肝美容、延缓衰老;调节肠道菌群平衡，预防痢疾、肠炎和便秘、缓解酒醉等功效。

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作者: 自由飞翔的我    时间: 2012-10-30 12:53
标题: 呵呵，这盐豆子那么厉害
呵呵，这盐豆子那么厉害

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作者: 辉哥    时间: 2012-10-30 12:59
标题: {:soso_e142:}
{:soso_e142:}

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作者: 耳顺。    时间: 2012-10-30 15:41
标题: 反正是老百姓创造出来的
反正是老百姓创造出来的

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作者: 佛德    时间: 2012-10-30 15:58
标题: [quote][size=2][color=#999999]baobao 发表于 2012-10-30 07:59[/color] [url=forum.php

baobao 发表于 2012-10-30 07:59
汉朝以前没有辣椒的，有没有姜我觉得也得考虑一下。

宝宝说的对，辣椒到汉武帝时才由荷兰引入名为“烂肠毒”。
而“姜”在春秋战国时就有。
引证：“孔子三餐不撒姜食”

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作者: 留马庄    时间: 2012-10-30 19:32
标题: [i=s] 本帖最后由 留马庄 于 2012-11-1 18:05 编辑 [/i] 食品变成药品了，以后再卖是不是得药监局批准啊！


食品变成药品了，以后再卖是不是得药监局批准啊！

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作者: 夜雪狐枭    时间: 2012-10-31 14:43
标题: {:soso_e179:}
{:soso_e179:}

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作者: 小池南畔    时间: 2012-10-31 18:06
标题: 那么多盐腌过了，还能“降低血脂，降低胆固醇、软化血管、预防高血压和动脉硬化;清除体内致癌物质、提高记忆力、护肝美容、延缓衰老;调节肠道菌群平衡，预防痢疾、肠炎和
那么多盐腌过了，还能“降低血脂，降低胆固醇、软化血管、预防高血压和动脉硬化;清除体内致癌物质、提高记忆力、护肝美容、延缓衰老;调节肠道菌群平衡，预防痢疾、肠炎和便秘、缓解酒醉”？？？？？？？？？？

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作者: 快意人生    时间: 2012-11-1 06:36
标题: [quote][size=2][color=#999999]小池南畔 发表于 2012-10-31 18:06[/color] [url=forum.php?m

小池南畔 发表于 2012-10-31 18:06
那么多盐腌过了，还能“降低血脂，降低胆固醇、软化血管、预防高血压和动脉硬化;清除体内致癌物质、提高记忆 ...

豆得味盐豆可不是高盐腌制的，它不咸不淡，是发酵豆制品，在发酵过程中产生许多新的营养成分，如大分子蛋白质降解为小分子氨基酸，碳水化合物降解为葡萄糖，有利于人体消化吸收。并且在生产过程中还会产生大量乳酸菌、维生素、大豆激酶等。其活性物质具有调节人体健康的特异功能。

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作者: 快乐的猫    时间: 2012-11-1 07:56
标题: 学*了哦，呵呵。
学*了哦，呵呵。

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作者: 快意人生    时间: 2013-4-12 08:42
标题: {:soso_e183:}
{:soso_e183:}

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作者: 快意人生    时间: 2013-6-24 10:05
标题: {:soso_e100:}
{:soso_e100:}

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