神州美味深度解析餐饮信息化后的DT时代

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神州美味深度解析餐饮信息化后的DT时代

神州美味公司的一站式云服务平台正在不断壮大，其赋予产品的三大内容正在为合作伙伴们开疆辟土。

  伴随着互联网人口红利的消失，早期的流量再到现在的信息孤岛，原有餐饮系统与网络绝缘，餐饮行业的真谛被一层层揭秘，针对B端以及整条产业链的信息化拉开了餐饮下半场的帷幕。

一个时代的变化必将成为下一时代的撬动点，若没有数据，互联网又如何具备分析能力与运营能力。

回顾餐饮IT，互联网巨头大事件：

1、2015年阿里口碑互联网公司在技术上开放支付、营销、信用等接口。

2、2016年美团点评要推出符合“餐饮开放平台”标准的餐饮软件同时迅速扩大销售团队规模。

3、2017年微信“小程序”，用轻量级产品模式联动餐厅业务，点单、支付这些基本功能。

行业内：

l 美团点评要建立餐饮标准，解决线上餐饮软件入口的标准化问题。

l 美味不用等提出以“连接“的方式延伸到餐厅服务。

l 客如云推出开放平台，提出以人、财、物、客为核心的管理资源模式。

l 拉卡拉拓展云端多应用平台智能POS。

l 旺pos决定硬件业务向智能终端扩展。

这一切的发展和动作，都在证明单独一端获得的数据永远不够全面，信息阻隔、多方数据的碎片化需要经过捕捉、管理、集合，通过一种新的处理模式整合来释放大数据的价值，通过巨量数据集合才能够具象出符合需求的用户画像及数据应用层内容。

回望传统餐饮服务商和互联网餐饮公司的进程

不完全统计，餐饮行业目前有上千家提供软硬件的公司。每个公司都在努力获得下半场的入场资格，奋力拼搏，链接资源孤岛的诱惑、系统壁垒的高阁，至今还没有一套完整的行业解决方案，同时数据的资源化成为行业内的重要战略焦点，使得餐饮下半场的机会磅礴而又凶猛。谁能孤岛连接、推到壁垒、提供一套完整的行业解决方案便似乎将会吞噬整个餐饮行业，成为独角兽。

1、 传统餐饮服务商：通过硬件设备切入市场， 包括收银机、POS机等，希望通过原始资源的升级满足现在的行业需求。但运营数据却被隔离在支付、排队、会员、点菜等等不同的平台上。

2、 新兴互联网餐饮公司以餐厅运营的关键点切入，利用云架构和SAAS模式，希望将孤岛般的餐饮系统接入互联网环境，进而改造整个行业O2O。

3、 自创餐饮品牌自建研发团队的餐饮企业。开发独立餐饮系统、专属后厨系统或外卖程序。虽然付出了高昂的开发成本，但在特定的业态实现了高翻台率、高工作效率，降本提利的优势。

    餐饮IT没有绝对的传统和新锐区隔，市场为每个企业提供同样的机会，无论以何种方式，谁能找准切入点，同时让餐饮商家情感脱敏，抢占市场先机，谁就有更大的机会赢取下半场。

溯源

成本、人力、房租是餐厅运营的核心内容。非理性的节约食材成本、减少人力成本、降低设备投入，品牌运营的概念则荡然无存，错误的断然抉择只会加速消费者的流失率，失去基业长青的机会。餐厅的经营不能闭门造车，管理上更不能盲人摸象。

探寻

餐饮商家对互联网服务的需求看似丰富繁杂，实则是可标准化的系统能力。众多的流量入口和商家管理后端的多样化管理需求则是非标准化的功能体现。系统的标准化和功能的非标准化结合才能做到餐饮商家在经营与运营上的非零和效应。

神州美味的原力、创变力、综合竞争力

“消费者的需求即是餐饮企业的原力，餐饮企业的需求则是我们这些提供服务的科技公司原力，我们必须为餐企提供具备综合竞争力的创变型能力产品。”

1、消费者需求的起点是数据沉淀的必要前提

    消费者是餐厅的运营核心，餐厅的经营质量最终是为了更好的服务消费者获得经营收入。掌握消费者数据加以利用来实现餐厅盈利甚至更长远的发展，此时的大数据则实现了对餐饮行业的数据价值。

B端获得消费者的完整数据来自于两方面，一是消费者通过外卖、团购、预定、排队、支付形成的店外数据。另一方面则是消费者通过到店点餐会形成店内行为数据。

移动互联网时代，餐饮企业获得数据的渠道多、数据量大，在经营过程中不断迅速的产生大量碎片化数据。调查报告显示，企业中80%的数据处于待整合状态，这些数据每年都呈指数式增长60%。

餐饮信息化进程不是为了掌握庞大的数据信息，而是要对数据进行专业化处理，持续提高对数据的加工能力，通过加工实现数据增值。更好的服务于餐饮企业，协助企业具备决策力、洞察力和流程优化的能力。传统架构向云架构转型、连接平台数据孤岛、减少业务操作复杂，连接信息断点，信息化的管理可以协助管理者决策，加强员工的业务操作能力，实现餐饮信息化数据化。

神州美味公司表示将会潜心产品于以saas技术为核心的平台-享馔一站式云服务平台内容的不断提升，产品具备的核心能力则是：原力、创变力、综合竞争力。

餐厅在经营过程中会不断沉淀原力数据，通过餐饮软件、点餐工具、CRM、ERP的综合工作能力产生数据，这些堂内数据被划分为进销存、财务、人力、客户信息等等经营上的各方数据。以消费者的点餐行为为起点，连线餐厅的前厅业务、后厨操作业务，采购业务，沉淀完整的店内外业务链数据，运用大数据，协助餐企以低成本创造更高的价值。

2、信息孤岛的连接将成为撬动整个产业链的战略资源

餐饮企业具备餐饮信息化首要是实现各类信息、各平台信息孤岛的断点连接。只有信息互通、资源共享，形成行业闭环，最终实现餐饮企业店内外业务协同，消费者才能真正体验到一站式餐饮O2O服务，餐饮企业才能实现标准化管理和信息化经营。消除内部信息与业务的脱节，关联外部系统数据，餐饮企业通过业务能力、管理能力、经营能力的提升来提高在整个行业中竞争力。

平台之间合作，实现数据联盟，店外信息与店内信息结合，会完整的描绘出消费者在餐饮行业的画像，为B端餐厅运营提供具备分析能力的经营分析数据、消费细分数据、运营管理数据，实现餐厅的智能营销、智慧经营。

    我们要做的是将店内的全部数据与外部平台数据有效相结合，数据共享，最终实现整个产业链的数据价值。

从餐饮系统到移动点餐和智慧营销再到餐饮云平台，神州美味公司以用户的增长、产品功能的不断升级证明了其市场价值。神州美味公司表示：大数据先行，平台之间共同协作才能真正助力餐饮企业良性成长，我们与餐企才能实现双赢，要通过聚力、应用、价值这三个层级的递进来加快互联网餐饮的脚步，最终实现餐饮IT，进入智慧餐饮时代。

3、满足业务需求，实现降本提效

满足前端业务需求，同时回归餐饮经营本质：降本提效，利用科技获得最大经营收入。 餐厅可以实时掌控原材料的进销存情况，智能化的库存管理、通过大数据精准计算食材损耗，提升餐厅的智能化管理能力，打通上游供应链，降低餐饮企业采购成本，关键点就在于能够管控成本、数据管理、财务安全、人员分工、关联供应链。

    庞大的餐饮市场和需求将迎来餐饮行业量变到质变的关键年，经过了4年的市场渗透和培育，餐饮业经营方式正在发生改变，在资本加速的进程中，陈旧内容已经不符合现下的互联网大环境。链条长、环节多、管理复杂、需求繁冗是餐饮技术方面的难点，对系统内容的标准化和功能组合的非标准化则是餐饮科技公司攻坚的重点。

    餐饮信息化的市场存在巨大的供需不平衡，每一种餐饮业态使用的系统都不一样，这些千变万化的组合背后是餐饮行业未被满足的无数种需求。以标准化软件量产的餐饮公司还需要满足餐饮商家的多种需求，提供非标准化的功能模块组合才能在三万亿的市场上得到庞大收益。

   

任何一个行业都没有绝对的胜利者，随着市场的不断变化继续深入研究，餐饮IT的下半场，这些致力于餐饮行业新技术新能力的企业都将为整个餐饮行业带来新的能力， “鲶鱼效应”也将推动行业的迅速发展和价值提升。

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