海天酱油优化产品结构满足不同消费者的需求

海天酱油haitian

　　在鱼米之乡的广东佛山，有一家现代化调味品工厂—海天酱油的高明产业基地。它拥有60万平方米的天然玻璃酿晒池群和发酵罐群，可生产酱油、调味酱、蚝油、食醋、鸡精等多个大类别共200余种产品。在扩张产能的同时，海天酱油依靠不断优化产品结构来赢得市场，让海天产品服务于更多家庭的餐桌，满足不同消费者的需求。

　　传承5000年的中华饮食文化，以多元为首要特色，在全球化的背景下，外来口味的加入，所谓众口难调，就是海天酱油所面临的市场背景。以酱油为例，中国传统社会是农耕文明，而今天的中国则早已步入工业文明、信息化文明社会，这种变化对酱油产品的口味要求，最重要的就是减盐提鲜。海天酱油依托自身的老字号品牌优势，在投资建设高明一期项目时，就坚持把天然酿晒作为酱油产品的金字招牌。海天酱油采用较复杂的高盐稀态发酵工艺，经过数月时间酿晒各种酱油产品，确保古法工艺不走形不变样。高盐稀态发酵出产的酱油并不是“高盐”，相反，这种方法酿造的产品含盐量较低，而加上海天酱油的菌种培育技术革新，出产的产品鲜味倍增。

　　海天根据市场需求变化，将酱油产品层次分级别拔高，推出了第一道酱油系列、鲜味酱油系列产品。海天继承的清朝乾隆年间海天古酱园酿造工艺，把酱油的品类分为头抽、二抽、三抽，头抽的质量最好。针对特别喜爱头道酿造酱油天然口味的消费者，海天酱油精选天然酿晒头抽，生产出海天第一道0添加酱油，产品配料中仅有非转基因大豆、小麦粉、食盐、白糖、酵母，没有任何食品添加剂，真正做到了0添加。这款酱油的氨基酸态氮含量≥1.2g/100mL，达到了海天高端酱油系列的超特级标准。而同样在鲜味标准上有绝佳表现的海天味极鲜鲜味酱油，其氨基酸态氮含量则达到了≥1.25g/100mL的超高标准，良心品质无愧于“极鲜”二字。

　　通过不断的产品研发，目前海天酱油类产品已经形成第一道酱油、鲜味酱油、低盐酱油、专攻酱油、实惠酱油等几大类数十个产品品牌，满足了消费者不断变化的多元口味。可以说，海天酱油的产能扩张，是伴随着精准的产品定位同步进行的。

　　从事与百姓生活息息相关的调味品制造行业，海天酱油在发展现代制造业的过程中，不盲目扩张产能。而是精细地做好市场调研，在产品研发上下足功夫，将产能有序发挥到能够满足市场需求的产品上，达到产能与产品结构的和谐发展。