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　　江南地区的江苏，有一个特色传统名菜，在苏菜中小有名气。香菇炖鸡，受到了各地爱好者欢迎。与其它荤菜相比，鸡肉总是特别入味，而且人们最常吃不是鸡肉就是猪肉，有句话叫着猪肉涨价买鸡肉，鸡肉涨价买猪肉，可见人们对鸡肉的喜爱，下面为大家说说香菇炖鸡的做法吧。

主料：

鸡半只到一只、干香菇50g

辅料：

酱油、白糖、葱、蒜、姜、食盐

　　做法：

　　1、鸡洗干净，然后切成小块。

　　2、干香菇用开水泡一会，将姜、葱、蒜切好。

　　3、锅里倒点油，放入鸡块，爆炒10分钟。

　　4、等炒到变色后，加入生抽、糖、香菇炒至上色。

　　5、放入清水，火力全开，锅盖盖上焖20分钟，最后放入姜、葱、蒜、等条料。

　　6、出锅食用。

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