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标题: 饭店蔬菜不宜打包回家 再加热会增强毒性 [打印本页]
作者: ℡莼白铯ㄣ    时间: 2010-7-11 22:57
标题: 饭店蔬菜不宜打包回家 再加热会增强毒性
在饭店聚餐后，哪些食物适合“打包”，“打包”回家后，怎样食用，这都大有学问。
　　“打包”回家的剩鱼一定要加热后食用。加热时要掌握火候，否则，鱼肉类动物脂肪组织会产生“过氧化脂质”，而且油脂中的维生素Ａ、Ｅ、Ｄ等也会失去营养价值。
　　贝壳类海鲜适合“打包”，但再食用前一定要加热。加热时还要另加些料酒、葱、姜等作料。某些海产品，如果放置时间稍长，或疑为不新鲜，一定要用醋腌制１０分钟左右，以杀灭可能潜伏其中的“副溶血性弧菌”，防止胃肠道不适。
　　蔬菜一般不适合“打包”。煮熟的蔬菜，都含有不同量的亚硝酸盐，隔夜的煮熟的蔬菜亚硝酸盐含量会大大增加，加热后其毒性会增强。所以，蔬菜最好不要“打包”带回家。
　　淀粉类食品，如年糕、蛋炒饭等最多保存４小时。４小时以后，即使食物没有变味，食用后也可能引起不良反应。
　　此外还应注意，将“打包”回来的食物，汤、饭混吃会影响人们的消化机能而引起胃病。
作者: 阿尔法狼    时间: 2010-7-12 09:05
美味佳肴扔了可惜额
作者: ℡莼白铯ㄣ    时间: 2010-7-12 21:41
回复 2# 阿尔法狼


    是哦~~节俭是美德，但是也要注意健康哦！
作者: 那年春天    时间: 2010-7-13 07:21
赞同！不吃剩食。谢谢楼主介绍。
作者: 新沂佳人    时间: 2010-7-13 08:00
【308】赞同
作者: heisedemoyu    时间: 2010-7-13 10:53
是这样啊
作者: 秋叶如阳    时间: 2010-7-13 14:08
支持楼主的说法～～
作者: 说说10    时间: 2010-7-13 17:45
【233】
作者: 素兮娆眉    时间: 2010-7-13 21:17
基本上吃不完就打包，浪费多可惜啊！
作者: 筱晓珂叶    时间: 2010-7-13 21:40
基本上吃不完就打包，浪费多可惜啊！
素兮娆眉 发表于 2010-7-13 21:17


节约不能以健康为代价，支持楼主！
作者: 那年春天    时间: 2010-7-13 22:34
回复  阿尔法狼


    是哦~~节俭是美德，但是也要注意健康哦！
℡莼白铯ㄣ 发表于 2010-7-12 21:41



    赞同
作者: 懒洋洋    时间: 2010-7-14 07:25
夏季更不能食剩饭



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