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标题: 妙味排骨（家常菜） [打印本页]

作者: 冉有 时间: 2010-5-21 22:10
标题: 妙味排骨（家常菜）

原料:

　　排骨,姜,葱,香料(八角,茴香,山奈,桂皮,草果,丁香,香叶),花椒(少许),盐,味精,白糖,料酒,酱油(老抽)

　　做法:

　　排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用.姜切片,葱洗净去头拴成一结(3根左右)

　　做法:锅内倒油,待油还是冷的时候同时放入白糖(要多,大概一份糖,2.5或3份油),小火慢慢把糖炒化.待糖水开始变成棕红色,且开始冒棕红色的泡沫时,马上把排骨倒入锅中炒匀,接着放入姜片,花椒和香料,炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色,掺入清水,加入盐和葱结,大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软,然后夹去锅里的葱和大块头的香料,大火收汁,待汤汁变浓时,加入味精起锅即成.

作者: 秋叶如阳 时间: 2010-5-21 22:15
简单易学，一道美味就出来了~
谢谢“冉有”版友的推荐，我儿子最喜欢吃呢~

作者: 冉有 时间: 2010-5-21 22:22

简单易学，一道美味就出来了~
谢谢“冉有”版友的推荐，我儿子最喜欢吃呢~
秋叶如阳发表于 2010-5-21 22:15

祝福版主，令郎健康可爱

作者: 秋叶如阳 时间: 2010-5-21 22:23

祝福版主，令郎健康可爱
冉有发表于 2010-5-21 22:22

呵呵，谢谢“冉有”版友~

作者: 心动时刻 时间: 2010-5-21 22:48
赶紧来参加小厨神大赛吧。。

作者: 冉有 时间: 2010-5-22 08:54

赶紧来参加小厨神大赛吧。。
心动时刻发表于 2010-5-21 22:48

好事情，俺去报名

作者: 心动时刻 时间: 2010-5-22 10:11
回复 6# 冉有

多多支持呀

作者: 极度深寒 时间: 2010-5-22 10:13
看着就非常诱人

作者: 冉有 时间: 2010-5-22 10:18

看着就非常诱人
极度深寒发表于 2010-5-22 10:13

得到版主的赏识，深感荣幸！【!731】

作者: 极度深寒 时间: 2010-5-22 10:24

得到版主的赏识，深感荣幸！
冉有发表于 2010-5-22 10:18

你太谦虚了~

作者: 海棠花开 时间: 2010-5-22 10:31
看着就有食欲，好！0516kbbs24com

作者: 冉有 时间: 2010-5-22 10:46

看着就有食欲，好！
千年首乌发表于 2010-5-22 10:31

元老有点馋啊【!731】

作者: 空中楼阁 时间: 2010-5-22 11:59
饿了

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