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标题: 八道美食抗春困 [打印本页]

作者: 小酒窝 时间: 2010-3-17 17:19
标题: 八道美食抗春困
春眠不觉晓，一年之计在于春却搞成了一年之计在于“睡”——这样辜负了大好春光实在是太太太可惜了……春困的反应其实与我们身体的荷尔蒙变化有关，几味小菜搭配上几种简单易行的小方法，让你不再睡不醒！
8道美食，提振精神不春困
冬春季节交替，气温急速上升，阳光照射时间和强度也大大增加，这大大加重了缺乏运动、摄入维生素不足的尚处在“冬眠”状态的身体负荷，导致体内系统不能正常作用，从而导致身体出现疲乏、懒散和无精打采的状况，也就是老话儿常说的春困。这个问题在女性身上表现得尤其明显。这个春天，让8道制作简单、味道鲜美的食物帮你化解春困难题吧！

增加蛋白质：

木瓜炒虾球&红烧带鱼
德国营养学家指出：冬春交替，白昼逐渐变长，这会促使人体内一些与活力、精神相关的荷尔蒙分泌增加，而这些荷尔蒙的生成需要我们从含有丰富蛋白质的食物中摄取更多的主料——氨基酸。
你可以选择——
各种鱼类、海产品、肉类、牛奶、坚果及豆类食物。

木瓜炒虾球
主料：中型鲜虾500克，中等大小的木瓜半个，葱姜少许
调料：盐、鸡精、料酒、小苏打、鸡蛋清、淀粉、色拉油
做法：
1. 虾去头、壳、虾线，留尾，从背部入刀，剖至2/3处，放入盆中加少量食用碱，抓洗至虾仁变白，放置流水下冲洗干净；
2. 吸干虾仁上的水分，放入碗中，加盐、鸡精、料酒和少许鸡蛋清抓匀，加入淀粉再次抓匀。倒入少许色拉油拌匀，放入冰箱腌30分钟；
3. 将木瓜去皮，切方块备用；
4. 锅内放水烧开，将腌好的虾仁倒入，即卷即捞，捞出放入冰水，随后再捞出沥干水分备用；
5. 炒锅内放少许油，待油烧至三成热时，下入葱、姜爆香，放入虾仁与木瓜，下入少量的盐与鸡精调味，快速翻炒几下。

红烧带鱼
主料：带鱼，葱，姜
调料：料酒、酱油、糖、鸡精、醋
做法：
1. 带鱼洗净，擦干水分，两面拍上一层薄薄的粉（也可不拍）；
2. 锅内热油，小火逐次放入带鱼，煸至两面金黄取出沥油；
3. 倒出余油，将带鱼全部放入，放料酒，酱油，糖，加开水没过鱼，放入葱姜，大火烧开后改中火烧至汤汁见干，加入少许醋颠匀。

强化维生素：

雪菜杂炒&玉米排骨西红柿汤
冬季，我们的饮食中往往缺乏维生素，因此一个冬天下来将身体内的维生素储备消耗殆尽，为使身体细胞在春季能良好工作，增强抵抗力，春季应注意从饮食中摄取足够的维生素，尤其是维生素E和维生素C。
你可以选择——
各种新鲜的蔬菜、水果、蛋黄、豆类等食物。
雪菜杂炒
主料：雪里蕻、黄豆芽、千张、香蒜、胡萝卜、肉丝
调料：糖、鸡精
做法：
1. 将肉丝用少许的鸡精、糖与油拌匀，静置10分钟；
2. 黄豆芽去根，千张、胡萝卜切丝，香蒜切碎；
3. 锅内热油，待油烧至六成热时，将肉丝倒入迅速滑散，一变色即盛出；
4. 锅洗净，重新热油，待油烧至六成热时倒入雪里蕻煸炒出香味，放适量的糖炒匀，再依次下黄豆芽、胡萝卜、千张炒匀；
5. 倒入做法3炒好的肉丝炒匀，放适量鸡精调味；
6. 临起锅前放入香蒜，迅速炒匀。

玉米排骨西红柿汤
主料：猪肋排500克，甜玉米1根，西红柿1个，姜2片、香葱3～4根
调料：盐，鸡精各适量，料酒15克
做法：
1. 猪肋排洗剁成寸段，入开水焯后捞出洗净浮沫。玉米切成2厘米的段，再对切成半圆形。西红柿切成花瓣状；
2. 砂锅内放入水，开火，待水开后放入肋排，再开锅时调入料酒，盖上锅盖，改小火炖煮；
3. 1个小时后，放入玉米、西红柿，调入盐、鸡精，盖上盖再炖半小时。

Tips：化解春困的小妙方
在你的ipod中存入莫扎特吧！科学家研究发现：莫扎特音乐的曲调、旋律、节奏和音调频率能操纵人体主管创造性和积极思维的脑神经区域。当你感觉疲劳乏力时，它们能使你变得乐观，同时唤起你的创造力和增强你的生活乐趣。
超级阳光组合：果香牛肉粒配小法棍&荠菜春卷
所谓阳光食物是指接受长时间阳光照射后成熟的作物或食物。科研人员对地中海饮食特色加以研究得出这样的结论：阳光食物含有非常丰富的热量，对人的情绪能产生积极的作用。
你可以选择——
各种粮食、葵花子油和橄榄油。

果香牛肉粒配小法棍
主料：牛腩，土豆、洋葱、葡萄干、香菜，小法棍
调味料：“百梦多”块状咖喱2块（其他品牌的咖喱块亦可）、奶油、黄油适量
做法：
1. 将土豆、洋葱切成0.5厘米见方的小粒，香菜切断，葡萄干洗净控水备用；
2. 牛肉洗净，放入高压锅加水，压阀约25分钟后关火，待高压锅冷却后，将牛肉取出晾凉后改刀切成小粒；
3. 锅内放油烧至六成热，依次放入洋葱、土豆煸炒断生，放入做法2的牛肉粒炒匀。然后放入咖喱块和适量奶油翻炒匀，使所有的牛肉粒上都沾上咖喱；
4. 熄火，先加入做法1加工好的葡萄干，再放入香菜；
5. 将小法棍对半切开，抹上黄油，入烤箱烤至表面酥脆，取出将果香牛肉摆于其上。

荠菜春卷
主料：春卷皮25张，馅料（肉末、荠菜，如果买不到荠菜，也可选用韭菜或韭黄）共计500克，鸡蛋1个，姜葱各适量
调料：盐、糖、鸡精、香油各适量
做法：
1. 荠菜洗净掐去老梗，焯水后，稍稍挤去水分（别倒哈）切碎备用；
2. 在肉末中加入盐、糖、鸡精、1个鸡蛋以及适量的荠菜水顺一个方向搅拌，使肉末粘稠上劲儿；
3. 在肉末中加入荠菜末、香油，搅拌均匀；
4. 准备一小碗淀粉水；
5. 在春卷皮一端放入适量馅料，先卷起最近身边的这一个角，然后再将两侧的角往中间卷起，最后向前卷成卷，在收口处抹上少许淀粉水将皮粘住；
6. 锅内放油烧至四成热，放入春卷，小火炸至外表金黄酥脆。

Tips：化解春困的小妙方
利用一切能利用的空闲时间去户外晒太阳吧！将疲倦的四肢沐浴在初春的阳光中，同时做做能伸展身体的舒缓活动。这样你就能将“冬天遗留”的睡眠荷尔蒙——褪黑素逐渐消除，以克服你的春困。午休时间到户外散散步是一个不错的选择，因为中午阳光强度最强，对克服春困最有效。但麻烦记得给肌肤涂上防晒霜哦！

富含铁元素等矿物质：
微量元素中的铁是我们身体合成血红蛋白时必须的元素之一，而血红蛋白主管血液中的氧气运输工作。因此多吃富含铁的食物，能有助于血红蛋白生成，从而改善身体内的氧气供给状况并加速身体循环和新陈代谢，克服春困对身体的袭击。
你可以选择——
豆类食物、蛋黄、动物肝脏、芹菜、菠菜、桃、杏、苹果等。

鸡汁雪菜千张卷
主料：猪肉馅100克，千张（也称豆皮）两大张，雪里蕻100克，葱姜适量，鸡蛋1个，香菜梗适量
调料：鸡清汤1大碗（可用清水代替）、盐、料酒、糖、白胡椒粉、鸡精各适量。
做法：
1. 在肉馅中加入1个鸡蛋和少许葱姜末，然后放盐、料酒、糖、白胡椒粉、鸡精充分搅拌上劲儿；
2. 将千张切成约13、4厘米见方的小片备用；
3. 在每片千张中放入适量肉馅，以包春卷的方法卷成卷，用香菜梗扎起；
4. 锅内放油烧至三成热时，放入切成粒的雪菜和姜片煸炒出香味，倒入鸡清汤和做法3制成的千张卷，大火烧开后改小火炖30分钟，起锅前调入少许鸡精，撒入葱花。

麻婆肉圆豆腐
主料：肥瘦猪肉 250克，豆腐1块，青蒜1根，葱姜蒜
调料：市售麻婆豆腐调味料、糖、鸡精、绍酒、花椒粉、湿淀粉
做法：
1. 葱姜切细，泡入水中，用手抓拌成葱姜水；
2. 猪肉剁成馅，分次加葱姜水，顺一个方向搅拌，调入盐、料酒、鸡精、香油，继续顺一个方向搅拌至黏稠；
3. 锅内放油烧至五成热时，改中小火，将肉馅挤成小丸子下锅炸至外表微黄捞起；
4. 等所有的小丸子都做好后将火改成中大火，待油温升至八成热时，放入丸子复炸至外表成金黄色，捞出沥油；
5. 将豆腐切成1厘米见方的小块备用；
6. 锅内放少量油烧热，放入葱、姜片、蒜片呛出香味后，放入市售麻婆豆腐调味料以小火煸出香味后，加少许水烧开。放入肉丸与豆腐，大火烧开后，改中水烧10分钟，下湿淀粉勾芡，起锅前放入青蒜碎与适量花椒粉。

Tips：化解春困的小妙方
一盆鲜花就能将生命的能量带入你的办公室。办公桌上如果摆上一瓶红色的鲜花，就能焕发你的精神，帮你提高工作效率。

作者: 秋叶如阳 时间: 2010-3-18 20:39
一盆鲜花就能将生命的能量带入你的办公室。办公桌上如果摆上一瓶红色的鲜花，就能焕发你的精神，帮你提高工作效率。
—— 非常喜欢这个~~

作者: 小酒窝 时间: 2010-3-19 17:25
生活在与细节，慢慢品吧我们！

作者: 蔚蓝色的天 时间: 2010-3-19 20:20
【308】

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