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标题: 教你做出鲜嫩可口的水煮肉片 [打印本页]

作者: 有时很乐33 时间: 2013-10-1 19:41
标题: [color=rgb(51, 51, 51)][backcolor=transparent][font=宋体, Verdana, Arial, Helvetic
　　水煮肉片，是一道比较常见的美味家常菜，但是想把这个健康饮食做好，却有那么一点难度的。关键的还是方式方法。掌握了方法，再多做几次，一般做出来的味道都不会差。今天小编就来给大家解析下这个水煮肉片的做法。

　　材料：里脊肉350克，大白菜100克，莴笋茎150克，香水芹菜80克，香葱段20克，蒜蓉1茶匙，姜蓉1茶匙，豆瓣酱2大匙，砂糖1茶匙，干红椒适量，花椒适量，腌料：生抽2大匙，料酒1大匙，清水1大匙，鸡蛋清1颗

　　1.里脊肉先片成薄片。

　　2.用肉锤锤散组织，使肉变薄变大。

　　3.再切成小块。

　　4.用腌料将肉片腌制约二十分钟。

　　5.大白菜，芹菜，香葱洗净切段，蒜头，姜磨成蓉。

　　6.干锅，将干红椒和花椒放锅内先炒香，待凉后红椒切成小段。

　　7.锅内冷油，先放入干红椒和花椒爆香，再放入蒜蓉，姜蓉爆香。
　　8.加入豆瓣酱2大匙，炒至出红油。
　　9.加入高汤或是清水，砂糖1茶匙及香葱段。
　　10.煮至开后，放入腌好的肉片，煮时不要翻动，直至汤再至沸腾即将煮好的肉片捞出。肉切的薄，很快就熟了。
　　11.剩下的汤锅内放入白菜茎略煮。
　　12.再放入白菜叶及芹菜煮至断生即可。
　　13.准备一大碗，碗底先垫上煮好的蔬菜类。
　　14.再铺上煮好的肉片。
　　15.锅内烧热2大匙油及2大匙红辣椒油。
　　16.乘热淋在肉片上即可。
　　虽然看上去16个步骤比较多，但是水煮肉片实际做起来却没有那么复杂。想要做好一道菜，就要不断的尝试，并且不断的总结经验，相信按照小编说的方法来，你也能做出可口的水煮肉片出来，成为家庭烹饪高手。

作者: 为人民服务光荣 时间: 2013-10-4 08:13
标题: 沙发
沙发

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