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标题: 卖相不好味道不错的——西红柿炒茄子 [打印本页]
作者: 沈葳 时间: 2012-10-6 12:37
标题: [i=s] 本帖最后由 沈葳 于 2012-10-6 12:44 编辑 [/i]
[align=center][font=楷体][size=5]这道菜是一个网
本帖最后由 沈葳 于 2012-10-6 12:44 编辑
这道菜是一个网友发来分享的
说味道不错，很下饭的菜
虽然卖相不咋样
正好家里有西红柿、茄子
试做了下
原料：茄子两个、西红柿一个、大蒜四瓣
调料：盐 1茶匙（5克） 生抽 2汤匙（30ml）
老抽 1/2茶匙（3ml） 白糖 1汤匙（15克）
水淀粉 1汤匙（15ml）
1.茄子洗净去蒂，切成滚刀块，均匀撒盐腌制20分钟
（我家的茄子放了几天了，有点老，我把皮去了，切了长条）
2.把腌好的茄子挤出水，西红柿切块，蒜切末
3.锅中倒入油大火加热，待油7成热时放入茄子块，改成中火煎成金黄色后，倒入西红柿继续煸炒。然后调入生抽，老抽和白糖搅匀
4. 炒到西红柿变软后，放入蒜末搅匀，最后淋入水淀粉勾芡即可
小贴士：
做这道菜，用长条茄子会比圆茄子更好吃。西红柿则要选择又大又红，汤汁多的那种。
茄子是一种比较吸油的蔬菜，要想炒的好吃，也比较费油。用盐腌制茄子，可以有效的去除茄子中的水分，这样在炒制过程中，可以减少油的使用量。
因为在腌制茄子的时候用到了盐，因此在这道菜炒制的过程中就不要再添加盐了，否则会很咸哈。
蒜末最后放，大蒜的味道和茄子西红柿混合在一起，恰好是味道最好的。
做的时候忘记拍照了，做好了才想起来
卖相真的不咋的
尝了下，味道不错。。
就是我家的茄子放时间长了，有点老
嗯，我还放了点番茄酱
作者: 漃寞、才說愛 时间: 2012-10-6 12:40
标题: {:soso_e124:} 好吃
{:soso_e124:} 好吃
作者: 大通证券公司 时间: 2012-10-6 12:42
标题: 油焖茄子最爱吃
油焖茄子最爱吃
作者: 大通证券公司 时间: 2012-10-6 12:43
标题: [i=s] 本帖最后由 大通证券公司 于 2012-10-6 12:45 编辑 [/i]
油焖茄子费油，我自己舍不得做，在饭店点{:soso_e120:}
本帖最后由 大通证券公司 于 2012-10-6 12:45 编辑
油焖茄子费油，我自己舍不得做，在饭店点{:soso_e120:}
作者: 漃寞、才說愛 时间: 2012-10-6 12:47
标题: [quote][size=2][color=#999999]大通证券公司 发表于 2012-10-6 12:43[/color] [url=forum.php?
大通证券公司 发表于 2012-10-6 12:43 
油焖茄子费油，我自己舍不得做，在饭店点
大通哥会过日子
作者: 沧月 时间: 2012-10-6 12:58
标题: 让胖子学~
让胖子学~
作者: 肥七 时间: 2012-10-6 13:45
标题: [quote][size=2][color=#999999]沧月 发表于 2012-10-6 12:58[/color] [url=forum.php?mod=
沧月 发表于 2012-10-6 12:58
让胖子学~
我本来就会的，干嘛要学
作者: 沧月 时间: 2012-10-6 13:47
标题: [quote][size=2][color=#999999]肥七 发表于 2012-10-6 13:45[/color] [url=forum.php?mod=
肥七 发表于 2012-10-6 13:45
我本来就会的，干嘛要学
那成，我们都去尝尝~~~
打算哪天下厨？
作者: 水蓝梅妍 时间: 2012-10-6 14:45
标题: 和小月一起去尝尝.......
和小月一起去尝尝.......
作者: 沈葳 时间: 2012-10-6 16:08
标题: [quote][size=2][color=#999999]大通证券公司 发表于 2012-10-6 12:43[/color] [url=forum.php?
大通证券公司 发表于 2012-10-6 12:43
油焖茄子费油，我自己舍不得做，在饭店点
先用盐腌一下茄子。。
作者: 猴王骑摩托 时间: 2012-10-6 17:32
标题: 可得注意 ！！
可得注意 ！！
作者: 我爱亮亮 时间: 2012-10-7 01:00
标题: 好吃
好吃
作者: 梅雨季节 时间: 2012-10-7 18:21
标题: 我不吃茄子，做的再好吃我也不尝一口
看在发帖子这么辛苦的份上，赞一个
我不吃茄子，做的再好吃我也不尝一口
看在发帖子这么辛苦的份上，赞一个
作者: 沈葳 时间: 2012-10-7 21:35
标题: [quote][size=2][color=#999999]梅雨季节 发表于 2012-10-7 18:21[/color] [url=forum.php?mo
梅雨季节 发表于 2012-10-7 18:21
我不吃茄子，做的再好吃我也不尝一口
看在发帖子这么辛苦的份上，赞一个
味道真不错。。
作者: 小小兔子 时间: 2012-10-7 22:38
标题: [quote][size=2][color=#999999]大通证券公司 发表于 2012-10-6 12:43[/color] [url=forum.php?
大通证券公司 发表于 2012-10-6 12:43
油焖茄子费油，我自己舍不得做，在饭店点
哈哈。。哈哈。。居家好男人。。。
作者: 梅雨季节 时间: 2012-10-8 08:49
标题: [quote][size=2][color=#999999]沈葳 发表于 2012-10-7 21:35[/color] [url=forum.php?mod=
沈葳 发表于 2012-10-7 21:35
味道真不错。。
忘记说一句；妈妈辛苦了{:7_591:}
作者: 沈葳 时间: 2012-10-8 10:11
标题: [quote][size=2][color=#999999]梅雨季节 发表于 2012-10-8 08:49[/color] [url=forum.php?mo
梅雨季节 发表于 2012-10-8 08:49
忘记说一句；妈妈辛苦了
这个我炒 的。。
作者: 梅雨季节 时间: 2012-10-8 12:23
标题: [quote][size=2][color=#999999]沈葳 发表于 2012-10-8 10:11[/color] [url=forum.php?mod=
沈葳 发表于 2012-10-8 10:11
这个我炒 的。。
我想说那个萝卜卷的，回复错了{:7_573:}
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