新沂城市论坛

标题: 美食版各位大师，红烧肉怎么做？ [打印本页]

作者: doudizhu 时间: 2012-8-23 16:14
标题: 问问美食版的各位大师红烧肉怎么做，要那种浙菜口味的，最好能附图过程吗越详细越好，在此谢谢啦
问问美食版的各位大师红烧肉怎么做，要那种浙菜口味的，最好能附图过程吗越详细越好，在此谢谢啦

作者: 大通证券公司 时间: 2012-8-23 16:18
标题: 我不会，{:soso_e124:}
我不会，{:soso_e124:}

作者: 凶残的小果冻 时间: 2012-8-23 16:58
标题: [b][color=Plum]有问题找百度[/color][/b]
有问题找百度

作者: shenlei 时间: 2012-8-25 16:24
标题: 这样，这样，对，就好了
这样，这样，对，就好了

作者: 恋上寂寞 时间: 2012-8-26 12:56
标题: 我会吃，你做好可以i帮你尝尝咸淡！
我会吃，你做好可以i帮你尝尝咸淡！

作者: 五疯 时间: 2012-8-26 13:24
标题: 我喜欢甜的红烧肉...
我喜欢甜的红烧肉...

作者: doudizhu 时间: 2012-8-27 08:58
标题: [quote][size=2][color=#999999]恋上寂寞发表于 2012-8-26 12:56[/color] [url=forum.php?mo

恋上寂寞发表于 2012-8-26 12:56
我会吃，你做好可以i帮你尝尝咸淡！

版主就是版主啊聪明

作者: doudizhu 时间: 2012-8-27 08:58
标题: [quote][size=2][color=#999999]shenlei 发表于 2012-8-25 16:24[/color] [url=forum.php

shenlei 发表于 2012-8-25 16:24
这样，这样，对，就好了

哪样哪样啊？

作者: 沈葳 时间: 2012-8-27 10:17
标题: 有问题找度娘~~我蹲点等着帮楼主尝尝
有问题找度娘~~我蹲点等着帮楼主尝尝

作者: 飞龙一号 时间: 2012-8-27 11:06
标题: 先上成品再讲做法：用料：　　1、带皮五花肉一斤；　　2、鹌鹑蛋三十个；　　3、冰糖两大匙（约半两）；　　4、老姜一块
先上成品再讲做法：

用料：
　　1、带皮五花肉一斤；
　　2、鹌鹑蛋三十个；
　　3、冰糖两大匙（约半两）；
　　4、老姜一块；
　　5、八角两玫；
　　6、花椒一小匙；
　　7、桂皮两小块；
　　8、干辣椒四个；
　　9、香葱四、五棵；
　　10、酱油半汤勺；
　　11、料酒两大匙；
　　12、盐适量。

做法：
　　1、将鹌鹑蛋清净后下冷水锅中加盖煮沸，关火后闷五分钟以上。

2、五花肉放温水锅中用大火烧沸，改中火煮两分钟以去血沫。

3、五花肉捞出后切成约一厘米见方的块（可依个人喜欢的大小切块）；鹌鹑蛋取出后用凉水浸泡约五分钟后去壳，用厨房用纸拭干水分；老姜拍破；香葱切成两段；
干辣切段。

4、锅中放油烧至五成热，下鹌鹑蛋用中小火慢炸。

　5、炸呈金黄色时捞出沥干油分。

6、锅中留约半汤勺油用微火烧至温热，下冰糖慢慢翻炒。

7、炒至锅中烟雾缭绕糖呈焦黄色。

8、倒入五花肉后立即关火，快速翻动肉块使之均匀地裹上糖色。

9、加约三斤汤或水（如果锅小可以分成几次加，但在中途加水时一定要是沸水），开大火烧沸后放入老姜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、香葱、酱油、料酒，加盖后改小火慢烧。

10、烧半小时后下鹌鹑蛋、盐，用大火烧沸后改小火慢烧约一小时。

11、当汤汁将干时改大火收汁。

12、收干汤汁后关火，捡去葱、姜、八角、桂皮不要，将鹌鹑蛋摆放在盘子周围，再把肉盛进盘中即成。

作者: 向天歌 时间: 2012-8-28 14:20
标题: 看看用料和做法就怪解馋的
看看用料和做法就怪解馋的

欢迎光临新沂城市论坛 (http://bbs.0516k.com/)