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标题:
韩剧迷的美食新宠^o^-蛋包饭
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作者:
大红大紫.
时间:
2012-8-15 14:58
标题:
原料: 鸡蛋、洋葱、毛豆、腊肠、胡萝卜、青红椒、米饭。 做法: 1、将所有材料切成碎丁,将鸡蛋打成蛋液; 2、将蛋液倒入平底锅中摊成蛋皮,尽量摊大点;
原料:
鸡蛋、洋葱、毛豆、腊肠、胡萝卜、青红椒、米饭。
做法:
1、将所有材料切成碎丁,将鸡蛋打成蛋液;
2、将蛋液倒入平底锅中摊成蛋皮,尽量摊大点;
3、炒锅烧热,倒入油,油热后入洋葱煸炒出香味,入胡萝卜、毛豆和腊肠翻炒1分钟左右;
4、倒入米饭翻炒均匀,倒入青红椒末翻炒均匀,撒上盐调整味道,关火;
5、蛋皮上撒上些黑胡椒,将米饭放中间,不要放太多了,要考虑到还要包的起来;
6、将蛋皮四周翻起来包住米饭,可用手带上一次性手套直接去包;
7、包好后扣上一个平底碗,然后将整个锅与碗翻转180度,蛋包饭就置放在碗中了。最后在蛋包饭上淋上番茄沙司就可以开动拉。
制作心得:
1、蛋皮用平底锅摊比较能成功,基本可以做到零失败;
2、材料是应季节搭配的,最近毛豆上市,所以我用了些毛豆进去;
3、做炒饭的米饭要适当的干点,容易炒得散;
4、我今天用了重庆的辣味腊肠,很给力,不喜欢的可以用其他荤菜类代替,比如说,牛肉,羊肉,猪肉,培根等;
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