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标题: 粥类食品我国饮食精华 [打印本页]

作者: q917248509 时间: 2012-8-11 17:42
标题: 粥类食品是历史悠久的中华传统饮食文化的精粹之一，在人们的日常养生防病中发挥了非常重要的作用，深受我国广大人民群众的喜爱。这里介绍的是一些适合
粥类食品是历史悠久的中华传统饮食文化的精粹之一，在人们的日常养生防病中发挥了非常重要的作用，深受我国广大人民群众的喜爱。
这里介绍的是一些适合于普通家庭的、用易得的常规食物材料做成的家常粥食品种.重点用作健康主食或点心.同时注明食物材料的功效、保池作用及适合饮食者的大概范围，以供特殊健康状况的饮食者对食品作选择时的参考.但此点又有别于单纯的医疗粥品。
米粥分为淡味粥、花色粥两大类。前者在煮制粥时不加调料配料，清香味淡;后者则适当加人调料配料，形成不同的风味特色.在煮制粥时，应注意以下几个问题:
(1)不能放食用碱煮粥，以免破坏食物中含有的维生素等营养成分;如果想节省时间和燃料的话.可以使用压力锅;
(2)不宜边煮边在粥中加冷水，要把适R的水一次性放够;
(3)宜先用大火(即武火)煮沸.再用小火(即文火)煮制，粥宜薄而枯，不宜厚而稠;
(4)煮粥时要盖上锅盖，防止水溶性的维生素和其他营养素随水蒸气蒸发损失;
(5)应根据不同季节、食物材料的功效和A性以及用餐者的目的，选择适宜的主料和辅料;
(6）对于加人特殊中草药的、纯属医疗目的的粥品.其煮制方法和应用范围，请事先查阅有关专业书.
宝宝食品

作者: recall 时间: 2012-8-12 20:02
标题: 我挺喜欢喝粥的。{:soso__12481708424671166199_2:}
我挺喜欢喝粥的。{:soso__12481708424671166199_2:}

作者: fate_sky 时间: 2012-8-13 09:36
标题: 帮忙顶起
帮忙顶起

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