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标题: 凉拌土豆丝。。。 [打印本页]

作者: 凉拌 时间: 2012-7-16 00:24
标题: [i=s] 本帖最后由凉拌于 2012-7-16 00:26 编辑 [/i] 俺网名凉拌，真名也是凉拌的谐音，估计人如其名，我也特别钟爱凉拌菜，而且最拿手
本帖最后由凉拌于 2012-7-16 00:26 编辑

俺网名凉拌，真名也是凉拌的谐音，估计人如其名，我也特别钟爱凉拌菜，而且最拿手的也就是这凉拌土豆丝了，恰好现在也是夏天，适合吃一些清爽的凉拌菜，那就教教大家凉拌土豆丝了，原谅我装一下，其实大家都会的，但是都配合一下，装不会来学*的夯。。。
第一步，要有土豆，对吧，挑土豆呢，要挑光滑好切的，另外不要挑发青发芽的，懂得哈，有毒的，另外要挑那种沙的，比较脆，可口的，买回来洗净，然后去皮，可以用刀削皮，也可以图省事，用铁丝球搓掉皮，我今天就是这么干的，然后备一碗清水，也懂得哈，土豆有淀粉，干放发红，而且不脆。。。

第二步，然后开始切呗，要尽量的细丝的，不然开水烫不熟的，懂的哈。。。

第三步，就是切好了嘛，放水里泡着，开始做佐料，蒜蓉，辣椒，葱末，同时也要备热水了，热水最好就是现成烧开的，这样烫的效果比较好。。。

第四步，把浸泡的土豆丝的凉水倒掉，然后将烧好的开水倒进去，要均匀，最好没过土豆丝，搅拌几下，然后稍等大概分把钟，确定熟了，再将水滤净。。。

第五步，调料的做法，选择一个碗，要大一点，因为待会要搅拌土豆丝的，放入适量的盐，味精，然后开锅，烧热油，要小火，因为是要把辣椒，蒜蓉，葱末放进去煎，煎好之后，倒入碗中。。。

将控干水的土豆丝倒入调料碗中，开始搅拌均匀，那就算完工了。。。

其实，其中的几个步骤，未必是要一成不变的，怎么方便，怎么来，这么详细，甚至于啰嗦，我这么笨的都能学的会，那大家应该可以学的会的哈。。。

作者: 大通证券公司 时间: 2012-7-16 00:36
标题: 呵呵，我和凉拌的手法一样，都是用钢丝球去皮的{:soso_e121:}
呵呵，我和凉拌的手法一样，都是用钢丝球去皮的{:soso_e121:}

作者: caihong0801 时间: 2012-7-16 11:55
标题: 好{:soso_e182:}
好{:soso_e182:}

作者: 梅雨季节 时间: 2012-7-16 12:00
标题: 唉看来八仙桌大腿是不易烫熟了{:soso_e127:}
唉看来八仙桌大腿是不易烫熟了{:soso_e127:}

作者: 凉拌 时间: 2012-7-16 12:04
标题: [quote][size=2][color=#999999]大通证券公司发表于 2012-7-16 00:36[/color] [url=forum.php?

大通证券公司发表于 2012-7-16 00:36
呵呵，我和凉拌的手法一样，都是用钢丝球去皮的

比较省事。。。

作者: 凉拌 时间: 2012-7-16 12:04
标题: [quote][size=2][color=#999999]caihong0801 发表于 2012-7-16 11:55[/color] [url=forum

caihong0801 发表于 2012-7-16 11:55
好

多谢。。。

作者: 凉拌 时间: 2012-7-16 12:04
标题: [quote][size=2][color=#999999]梅雨季节发表于 2012-7-16 12:00[/color] [url=forum.php?mo

梅雨季节发表于 2012-7-16 12:00
唉看来八仙桌大腿是不易烫熟了

不然就多放几遍开水烫{:7_592:}。。。

作者: 凉拌 时间: 2012-7-16 12:28
标题: 回江南烟雨的点评：楼主性别女，爱好男。。。
回江南烟雨的点评：楼主性别女，爱好男。。。

作者: 算你狠 时间: 2012-7-16 12:34
标题: 再多放点辣椒，喝酒一级棒。。。
再多放点辣椒，喝酒一级棒。。。

作者: 凉拌 时间: 2012-7-16 12:35
标题: [quote][size=2][color=#999999]算你狠发表于 2012-7-16 12:34[/color] [url=forum.php?mod

算你狠发表于 2012-7-16 12:34
再多放点辣椒，喝酒一级棒。。。

不行了，许久不吃辣，放了这么点，胃都疼了。。。

作者: 水蓝梅妍 时间: 2012-7-16 12:40
标题: 凉妹妹，你这让你梅姐的面子往哪儿搁啊！白说姐没提醒你嚎............
凉妹妹，你这让你梅姐的面子往哪儿搁啊！白说姐没提醒你嚎............

作者: 凉拌 时间: 2012-7-16 12:42
标题: [quote][size=2][color=#999999]水蓝梅妍发表于 2012-7-16 12:40[/color] [url=forum.php?mo

水蓝梅妍发表于 2012-7-16 12:40
凉妹妹，你这让你梅姐的面子往哪儿搁啊！白说姐没提醒你嚎............

姐，我什么都不知道，你也没告诉过我，我闪了，我没来过，你什么都没看到，我也什么都不知道，都是幻觉幻觉幻觉{:soso__3391016186965242161_3:}。。。

作者: 风吹落叶 时间: 2012-7-16 13:49
标题: 土豆丝也能凉拌{:soso_e132:}
土豆丝也能凉拌{:soso_e132:}

作者: 凉拌 时间: 2012-7-16 14:18
标题: [quote][size=2][color=#999999]风吹落叶发表于 2012-7-16 13:49[/color] [url=forum.php?mo

风吹落叶发表于 2012-7-16 13:49
土豆丝也能凉拌

不要太好吃哦，比炒的好多了，炒的既麻烦，又不好掌握火候，容易炒老了面了就不好吃了，凉拌的比较省事，清爽，适合夏天吃。。。

作者: 红豆 时间: 2012-7-16 14:52
标题: 我也做不上来呢，呵
我也做不上来呢，呵

作者: 民以食为天 时间: 2012-7-16 15:27
标题: 很好
很好

作者: 凉拌 时间: 2012-7-16 16:57
标题: [quote][size=2][color=#999999]红豆发表于 2012-7-16 14:52[/color] [url=forum.php?mod=

红豆发表于 2012-7-16 14:52
我也做不上来呢，呵

姐，可以试试了，很简单的。。。

作者: 凉拌 时间: 2012-7-16 16:57
标题: [quote][size=2][color=#999999]民以食为天发表于 2012-7-16 15:27[/color] [url=forum.php?m

民以食为天发表于 2012-7-16 15:27
很好

{:7_579:}谢谢。。。

作者: 人生如茶 时间: 2012-7-16 17:23
标题: 那土豆看着像白皮的又像黄皮的？不过看着不错袄。
那土豆看着像白皮的又像黄皮的？不过看着不错袄。

作者: 凉拌 时间: 2012-7-16 17:25
标题: [quote][size=2][color=#999999]人生如茶发表于 2012-7-16 17:23[/color] [url=forum.php?mo

人生如茶发表于 2012-7-16 17:23
那土豆看着像白皮的又像黄皮的？不过看着不错袄。

是黄皮的，手机那啥，然后拍的那啥，姐懂的哈{:7_592:}。。。

作者: 人生如茶 时间: 2012-7-16 17:28
标题: [quote][size=2][color=#999999]凉拌发表于 2012-7-16 17:25[/color] [url=forum.php?mod=

凉拌发表于 2012-7-16 17:25
是黄皮的，手机那啥，然后拍的那啥，姐懂的哈。。。

喜欢黄皮的，拌手很巧。{:soso_e179:}

作者: 凉拌 时间: 2012-7-16 17:30
标题: [quote][size=2][color=#999999]人生如茶发表于 2012-7-16 17:28[/color] [url=forum.php?mo

人生如茶发表于 2012-7-16 17:28
喜欢黄皮的，拌手很巧。

俺就会这个招牌菜。。。

作者: 流浪的新沂人 时间: 2012-7-16 17:32
标题: 这个可是你最成功的一次展示！
这个可是你最成功的一次展示！

作者: 凉拌 时间: 2012-7-16 17:33
标题: [quote][size=2][color=#999999]流浪的新沂人发表于 2012-7-16 17:32[/color] [url=forum.php?

流浪的新沂人发表于 2012-7-16 17:32
这个可是你最成功的一次展示！

我哪次不成功啊。。。

作者: 流浪的新沂人 时间: 2012-7-16 17:34
标题: [quote][size=2][color=#999999]凉拌发表于 2012-7-16 17:33[/color] [url=forum.php?mod=

凉拌发表于 2012-7-16 17:33
我哪次不成功啊。。。

俺不说是最成功的了嘛。说明更好了啊!

作者: 凉拌 时间: 2012-7-16 17:35
标题: [quote][size=2][color=#999999]流浪的新沂人发表于 2012-7-16 17:34[/color] [url=forum.php?

流浪的新沂人发表于 2012-7-16 17:34
俺不说是最成功的了嘛。说明更好了啊!

那好吧，多谢斑竹夸奖。。。

作者: 凶残的小果冻 时间: 2012-7-16 20:58
标题: [b][color=Plum]可惜了，一个土豆，我创作的源泉就这么被凉拌了[/color][/b]
可惜了，一个土豆，我创作的源泉就这么被凉拌了

作者: 凉拌 时间: 2012-7-16 20:59
标题: [quote][size=2][color=#999999]凶残的小果冻发表于 2012-7-16 20:58[/color] [url=forum.php?

凶残的小果冻发表于 2012-7-16 20:58
可惜了，一个土豆，我创作的源泉就这么被凉拌了

{:5_524:}偶像，我对不起你。。。

作者: chesey 时间: 2012-7-16 21:02
标题: {:soso_e124:}我都没吃过。。只在超市买过片的
{:soso_e124:}我都没吃过。。只在超市买过片的

作者: 凉拌 时间: 2012-7-16 21:03
标题: [quote][size=2][color=#999999]chesey 发表于 2012-7-16 21:02[/color] [url=forum.php?

chesey 发表于 2012-7-16 21:02
我都没吃过。。只在超市买过片的

{:7_592:}。。。

作者: 银铃铛 时间: 2012-7-16 21:09
标题: 味道怎么样阿~
味道怎么样阿~

作者: 凉拌 时间: 2012-7-16 21:10
标题: [quote][size=2][color=#999999]银铃铛发表于 2012-7-16 21:09[/color] [url=forum.php?mod

银铃铛发表于 2012-7-16 21:09
味道怎么样阿~

比炒的要清爽，可口的，我是比较喜欢的，你也可以看，每次我发帖基本上都是有这道菜了。。。

作者: 银铃铛 时间: 2012-7-16 21:11
标题: [quote][size=2][color=#999999]凉拌发表于 2012-7-16 21:10[/color] [url=forum.php?mod=

凉拌发表于 2012-7-16 21:10
比炒的要清爽，可口的，我是比较喜欢的，你也可以看，每次我发帖基本上都是有这道菜了。。。

我还没吃过凉拌土豆丝呢，都是炒出来的那种，改天按照姐姐说的方法尝试一下。

作者: 凉拌 时间: 2012-7-16 21:14
标题: [quote][size=2][color=#999999]银铃铛发表于 2012-7-16 21:11[/color] [url=forum.php?mod

银铃铛发表于 2012-7-16 21:11
我还没吃过凉拌土豆丝呢，都是炒出来的那种，改天按照姐姐说的方法尝试一下。

你可以尝试一下，很简单的，我都学会的，不然等我回家做给你吃。。。

作者: 银铃铛 时间: 2012-7-16 21:15
标题: [quote][size=2][color=#999999]凉拌发表于 2012-7-16 21:14[/color] [url=forum.php?mod=

凉拌发表于 2012-7-16 21:14
你可以尝试一下，很简单的，我都学会的，不然等我回家做给你吃。。。

哈哈，那我可有吃福喽~

作者: 凶残的小果冻 时间: 2012-7-16 21:19
标题: [quote][size=2][color=#999999]凉拌发表于 2012-7-16 20:59[/color] [url=forum.php?mod=

凉拌发表于 2012-7-16 20:59
偶像，我对不起你。。。

{:7_577:}卖萌

作者: 97115 时间: 2012-7-16 21:42
标题: 学*了，自己做着看
学*了，自己做着看

作者: 冰清玉洁 时间: 2012-7-16 23:13
标题: 好菜
好菜

作者: 凉拌 时间: 2012-7-16 23:17
标题: [quote][size=2][color=#999999]97115 发表于 2012-7-16 21:42[/color] [url=forum.php?m

97115 发表于 2012-7-16 21:42
学*了，自己做着看

试试哈，很简单的。。。

作者: 凉拌 时间: 2012-7-16 23:17
标题: [quote][size=2][color=#999999]冰清玉洁发表于 2012-7-16 23:13[/color] [url=forum.php?mo

冰清玉洁发表于 2012-7-16 23:13
好菜

谢谢斑竹支持。。。

作者: 王晓颜 时间: 2012-7-17 12:14
标题: 看着就很开胃呢亲！！！不错不错！！赞一个。
看着就很开胃呢亲！！！不错不错！！赞一个。

作者: 97115 时间: 2012-7-17 13:52
标题: [quote][size=2][color=#999999]凉拌发表于 2012-7-16 23:17[/color] [url=forum.php?mod=

凉拌发表于 2012-7-16 23:17
试试哈，很简单的。。。

恩恩~

作者: 翻篇了 时间: 2012-7-19 15:07
标题: 肿么可以切的这么细呢 {:soso_e146:}
肿么可以切的这么细呢 {:soso_e146:}

作者: 凉拌 时间: 2012-7-19 15:09
标题: [quote][size=2][color=#999999]翻篇了发表于 2012-7-19 15:07[/color] [url=forum.php?mod

翻篇了发表于 2012-7-19 15:07
肿么可以切的这么细呢

不知道，遗传。。。

作者: 钟吾布衣 时间: 2012-7-19 15:34
标题: 梅帮主也会调土豆丝啊？{:soso_e113:}
梅帮主也会调土豆丝啊？{:soso_e113:}

作者: 蜂王 时间: 2012-7-21 09:40
标题: 刀工可以，{:soso_e179:}
刀工可以，{:soso_e179:}

作者: 梅雨季节 时间: 2012-7-21 10:37
标题: [quote][size=2][color=#999999]钟吾布衣发表于 2012-7-19 15:34[/color] [url=forum.php?mo

钟吾布衣发表于 2012-7-19 15:34
梅帮主也会调土豆丝啊？

{:soso_e118:}

作者: 洋丫头 时间: 2012-7-30 20:11
标题: 这个刀工，没的说了，
这个刀工，没的说了，

作者: 凉拌 时间: 2012-7-30 21:13
标题: [quote][size=2][color=#999999]洋丫头发表于 2012-7-30 20:11[/color] [url=forum.php?mod

洋丫头发表于 2012-7-30 20:11
这个刀工，没的说了，

一般一般，洒洒水啦。。。

作者: mayylm 时间: 2012-8-15 20:00
标题: 我喜欢烧开水煮一下，感觉效果更好。呵呵
我喜欢烧开水煮一下，感觉效果更好。呵呵

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