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标题: 推荐一款好看又好吃的菜-祈福喜虾 [打印本页]

作者: zero00 时间: 2012-5-24 15:28
标题: 这道菜很适合用作宴客菜，造型精致美观。口感清淡鲜美，并且蛋白质丰富，制作起来也不难，宴客时提前准备祈福喜虾好，需要吃时蒸一下就行了，根

这道菜很适合用作宴客菜，造型精致美观。口感清淡鲜美，并且蛋白质丰富，制作起来也不难，宴客时提前准备祈福喜虾
好，需要吃时蒸一下就行了，根据家中人数来制作相应的数量，端上桌时，不论是造型还是口感相信一定会被称赞的哦。

材料：虾6条、猪肉末150g、上海青6棵、鹌鹑蛋6个、火腿末1大匙，香菜末少许、小碗（我用的蛋挞模，或根据现有工具选择）　　
调料：姜末、葱末、胡椒粉1小勺、料酒1小匙、盐1小匙、水淀粉、高汤、香油1匙、生抽1匙、蚝油1匙

做法：
1、准备所需材料。　　
2、虾去除虾线，剥去头、虾壳（留虾尾部分），再从背部将虾剖开，加葱姜、料酒、胡椒粉、盐腌渍20分钟入味。　　
3、猪肉馅里加入葱姜末、料酒、胡椒粉、盐、生抽、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。　　
4、将虾分别贴放于挞模内。　　
5、铺上猪肉馅，中间用手指按一个小凹印。　　
6、打上鹌鹑蛋，蛋黄位于凹印内，再撒上火腿末。　　
7、放入蒸笼内。　　
8、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，用香菜叶装饰一下。　　
9、高汤加水淀粉勾薄芡，淋少许香油。　　
10、开水中加少许盐、油，将上海青烫熟摆盘，最后浇上薄芡汤汁即可。

下面上图我做出的效果

作者: 黄金满地 时间: 2012-5-24 15:32
标题: {:soso_e179:}
{:soso_e179:}

作者: 97115 时间: 2012-5-24 17:50
标题: 美的很啊
美的很啊

作者: 钓渔姐 时间: 2012-5-24 18:50
标题: 挺复杂。。。
挺复杂。。。

作者: 兲使忍痛坚强 时间: 2012-5-24 20:02
标题: 好看
好看

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