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标题: 教你制作金陵鸭血粉丝汤 [打印本页]

作者: 舌尖上的爆动 时间: 2017-5-9 13:07
标题: 　　南京的金陵鸭血粉丝汤,它以鸭血，鸭肠，鸭肝配以老鸭汤制而成，恐怕没有谁会比南京人更会吃鸭子了，可谓是巧食天下；小小一碗粉丝汤，却把鸭的美味包含其中。喝一口汤
　　南京的金陵鸭血粉丝汤,它以鸭血，鸭肠，鸭肝配以老鸭汤制而成，恐怕没有谁会比南京人更会吃鸭子了，可谓是巧食天下；小小一碗粉丝汤，却把鸭的美味包含其中。喝一口汤汁，吸一口粉丝，咬一块鸭血，让人不尤的感叹这些不起眼的东西竟能烧制出如此世间美味。那如此人间美味是怎样制作出来的呢？下面教大家制作金陵鸭血粉丝的方法：

　　材料：

　　用料主料：鸭血、鸭肠、鸭肝、鸭心、山芋粉丝（注：山芋粉丝一定要选用透明劲大的精粉丝）老鸭汤、

　　辅料：鸭油、盐、味精、八角、花椒、姜、葱、胡椒粉

　　做法：

　　1、鸭血切成小块，焯水，放入冷水中冷却。

　　2、把鸭肝、鸭心在卤水中煮熟；切成小片，鸭肠烫熟，切成小段。

　　3、锅上火，放入老鸭汤，放入泡好的粉丝2～3分钟捞出放入碗中。

　　4、鸭血在鸭汤中烫透，捞出放粉丝上，放上鸭肝、鸭心、鸭肠，浇上烫鸭汤，撒上盐、味精、胡椒粉、香菜即成。
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