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标题: 手撕包菜的美味秘诀 [打印本页]

作者: 碧海蓝天2015 时间: 2015-8-12 11:27
标题: 　包菜又名卷心菜，具有健脾养胃、强壮筋骨、清热利水的作用。包菜富含维生素C、维生素E、果酸、纤维素、胡萝卜素以及微量元素钼等。包菜有大量的维生素U样物质，这是其
　包菜又名卷心菜，具有健脾养胃、强壮筋骨、清热利水的作用。包菜富含维生素C、维生素E、果酸、纤维素、胡萝卜素以及微量元素钼等。包菜有大量的维生素U样物质，这是其他蔬菜所不能及的，这种物质曾被提取做成药品用于防治胃和十二指肠溃疡，具有止痛及促进溃疡愈合的作用。
　　此外，从植物学分类中可以看出，包菜和它所属的十字花科植物萝卜、白菜、菜花等，都含有吲哚类和黄酮类化合物，可分解致癌物多环芳烃，降低胃癌、大肠癌的发病风险。今天39饮食编辑就来教教大家做手撕包菜的美味秘诀。
包菜
　　技巧1：有些人*惯将包菜手撕之后再用水洗，这样做会让包菜中的营养元素大量流失。正确的做法应该是先将包菜洗净，后撕成一片片。
　　技巧2：洗完包菜后要甩干水分，这样炒的时候才不会让锅里产生多余的水分，影响包菜的口感；
　　技巧3：大蒜和剁椒煸炒的时候要小火，防止炒糊了，影响包菜鲜甜的口感；
　　技巧4：加入包菜后记得大火翻炒，这样菜叶才会均匀受热，炒出的菜才会通透，不会有半生不熟的感觉；

　　技巧5：炒到包菜断生就可以加盐调味了，当包菜开始出水说明已经稍微炒过头了；
　　技巧6：在淋醋的时候记得把醋浇在锅的四周，这样醋遇高温会瞬间产生香味，让包菜更好吃，这也是保护菜里维生素的好办法；
　　技巧7：在炒包菜的时候还可以加一小勺料酒给菜增香，加一点点白糖给菜增鲜。

作者: 啊骚男的故事 时间: 2015-8-31 09:09
标题: {:7_591:}
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作者: 我好急 时间: 2015-8-31 16:44
标题: 撒的阿萨德爱的的
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作者: 我好急 时间: 2015-8-31 16:56
标题: 撒的阿萨德啊发
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作者: 我好急 时间: 2015-8-31 16:58
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作者: 我好急 时间: 2015-8-31 17:01
标题: 撒的as465dsa4d35按时3as13艾丝凡3按时
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作者: 我好急 时间: 2015-8-31 17:03
标题: add阿萨德撒的撒的艾丝凡按时我我去恶趣味权威我切权威舞曲额
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作者: 我好急 时间: 2015-8-31 17:08
标题: 撒的阿萨德阿荣旗畏怯王企鹅切权威请问请问权威权威
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作者: 我好急 时间: 2015-8-31 17:14
标题: 阿萨德撒的按时的撒发生发生大师的撒打算打
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作者: 我好急 时间: 2015-8-31 17:23
标题: 王企鹅权威王企鹅情人权威额外全额提问而刚发个地方官
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