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标题: 最是江南好滋味 [打印本页]

作者: 整天乱折腾 时间: 2015-7-13 22:51
标题: 江南的味道是什么，是杏花春雨，是小桥流水，是白兰花、油纸伞，是丁香结、秋千架，是乌篷船、女儿红，是杂花生树，草长莺飞，是乌衣巷、堂前燕，是春水碧于天、画船听雨眠
江南的味道是什么，是杏花春雨，是小桥流水，是白兰花、油纸伞，是丁香结、秋千架，是乌篷船、女儿红，是杂花生树，草长莺飞，是乌衣巷、堂前燕，是春水碧于天、画船听雨眠，是离愁、闺怨，是惆怅、伤春，是儿女情长、英雄气短……

   江南的味道，在诗词歌赋中，在画卷小曲中，也在我们的记忆和舌尖中，所以，江南的滋味，它又是春初早韭，秋末晚菘，是正月雪里梅，二月桃花鲻，是油菜花黄，昂刺鱼肥，是西湖边的小点心雪媚娘，是那道叫小青青白娘娘的凉拌菜，是春日里的采薇采青采马兰头，是立夏的樱桃红枇杷黄，是金秋的红膏蟹冬至的酒酿圆。在吃货的眼里，松间明月，不及松鼠桂鱼有味，石上清泉，不如清炖石蛙隽永，西湖边的桃花再美，哪里及得上一碗薄荷桃浆让人熨贴，满塘的荷花，只有变成了蜜汁莲藕才堪回忆，青葱岁月里的青草糊啊，比青梅竹马的女伴更长久地萦绕心头，因为它不会随着岁月的流转物是人非，它永远是记忆里的清凉鲜活……临去秋波的那一转，满眼都是美食。江南真的是好地方，它的鲜美、鲜活、鲜甜的味道，在眼里，在味蕾上。

   无论怎样的人生，就跟吃脱不了干系，人生是由细节贯穿而成的，而美食就是其中的色香味，开心时，我们需要来点好吃的以示庆祝，沮丧时，我们也需要拿美食安慰自己，漫长的人生，每天都在上演一幕幕的情景剧，因为太过冗长，我们记不清每一幕的剧情，但我们记得在舌尖上翻滚过的美食。就像年少时看《红楼梦》，我看到的都是儿女情长，而现在看，觉得大观园里，每天上演的，净是些争闲斗气的小事，好生无聊。当那些烈火烹油、繁花着锦的富贵生活，变成长江东流水，一去不回头，倒是红楼宴里的锦绣膏粱、十围八围，那些个燕窝粥、茄鲞、山药糕、藕粉桂糖糕、栗粉糕，不经意间会跳出来。我早就忘记了尖酸的黛玉耍过哪些小心眼，但我记得宝玉挨打后想吃的小荷叶儿小莲蓬的汤，记得袭人调制的玫瑰卤子，还有宝钗出钱，湘云请贾家上下吃的“他家田上出的极大的肥螃蟹”，当然，还有红楼里用莼菜切碎了做的咸菜，叫椒油莼齑酱，这莼菜，我只在西湖边吃过， “千里纯羹，未下盐豉”，多么美味的江南食物啊，当年红顶商人胡雪岩给封疆大吏左宗棠送莼菜，用绵纸和纺绸层层包裹，日夜兼程加急传递，简直是“一骑红尘妃子笑”的翻版。

   《红楼梦》里的美食，再是家常，也沾了富贵气，这就跟这红楼女儿一样，喜欢端着做着，不肯放下身段，主子装模作样，连丫头也会挑肥拣瘦。说到吃，我更喜欢《金瓶梅》的接地气，满桌珍馐，以一句“汤浮桃浪，酒泛羊羔”大大咧咧带过，却不厌其烦写宋蕙莲如何以一根长柴禾把一只猪头煨得稀烂，写西门大官人哄着使性子的春梅，让人拆了鸡肉和上酸笋韭菜，做成馄饨汤，还动不动让小厮们拎一两坛“金华酒儿”，与几房老婆同吃，男男女女说笑谑浪，一吃就是一坛，吃得“眉黛秋横，秋波斜视”，然后调情做爱，没完没了。这些个暴发户，不会只吃猪头肉猪耳朵，他们夏天也吃木樨荷花酒，秋天也吃菊花酒。虽然是山东汉子和山东娘们，但这些金华酒、荷花酒、菊花酒，分明是江南的滋味啊。英雄莫问出处，美食只求好吃，菜香酒好，一切都好，若菜不好，酒不香，好像媚眼做给瞎子看，白费那个劲，真的没必要。

   谁的人生，记忆中没有几道美食呢？张爱玲说，再没有心肝的女人，说起她去年夏天那件织锦缎夹袍的时候，也是一往情深的。同样，在思乡者的回忆中，再平常的故里食物都是美食。记忆真的是罗生门啊，它把麻子变成了朱砂痣，又把饭粒变成了白月光。再铁石心肠的人，说起江南的美景美食，心里总泛着丝丝的温情，昔年柳永一声吟唱：“三秋桂子，十里荷花”，金主完颜亮得闻，遂铁骑南下，这个铁血的剽骑汉子分明是冲着江南的好滋味来的。当秋风起时，张翰因此思念故乡的鲈鱼和莼菜，毅然辞官归田。荣华富贵，在他眼里，终不敌纯鲈之味，功名利禄，不如吃到嘴里的美食，让人更有存在感。

   江南是富足之地，江南人家，有闲情，心性又细腻，自然讲究吃喝，对食物的考究，是爱自己的另一种方式。所以，江南这地头，不管什么菜，看似家常，却很精致。连江南那些个餐馆的起名，什么张生记、外婆家，什么新荣记、荣小馆，从不拿霸气的字眼来唬人，端出的一道道菜品，亦是鲜美之中见风月，合着江南人的脾胃和脾性。

   一千个人的眼中有一千个江南，而我的江南，跟美食连在一起。

作者: 梅雨季节 时间: 2015-7-14 07:16
标题: 长篇大论的、吃在哪里在哪里？？？
长篇大论的、吃在哪里在哪里？？？

作者: 整天乱折腾 时间: 2015-7-14 10:28
标题: 打开这本书，读起来让你口舌生津涎水翻腾，一个女吃货能把美食描写到如此境界，让人折服！
打开这本书，读起来让你口舌生津涎水翻腾，一个女吃货能把美食描写到如此境界，让人折服！

作者: 猴王骑摩托 时间: 2015-7-15 15:50
标题: 没看 {:7_592:}
没看 {:7_592:}

作者: 轻松熊熊 时间: 2015-7-15 16:45
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作者: 马陵墉客 时间: 2015-7-24 01:32
标题: [i=s] 本帖最后由马陵墉客于 2015-7-24 01:34 编辑 [/i] 今天中午吃了一盘好菜----油椒黄瓜，两瓶黄酒给拿的睡一下午
本帖最后由马陵墉客于 2015-7-24 01:34 编辑

今天中午吃了一盘好菜----油椒黄瓜，两瓶黄酒给拿的睡一下午

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