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标题: 红烧豆腐的做法 [打印本页]

作者: 莫zi 时间: 2014-12-4 10:05
标题: [align=left] 红烧豆腐的做法[/align][align=left] [/align][

红烧豆腐的做法

豆腐是我们餐桌上常见的家常菜之一，据说它有补益清热养生的功效，还能防癌。对于我来说，只要是豆制品，我都爱。最近我新学了一门家常菜：红烧豆腐，只是简单的红烧，但的确是一道鲜香滑嫩的下饭菜。下面我把红烧豆腐的做法分享出来，大家可以一起来看看。

红烧豆腐的做法：

主料: 豆腐

调料：葱，姜，蒜，盐，黄豆酱(10克)，老抽(5克)，生抽(5克)，糖(3克)，水淀粉(适量)，香油(适量)

1，豆腐切片用淡盐水浸泡10分钟。

2，炒锅倒油爆香葱姜。

3，倒入豆腐稍煎片刻。

4，加入辣黄豆酱和糖。

5，加入老抽和生抽。

6，加入适量的清水煮上几分钟让豆腐入味。

7，汤汁快干加入少许盐和鸡精。

8，淋入适量的水淀粉勾薄芡。

9，最后淋入少许香油关火，盛盘后可撒少许葱花。

小窍门：

豆腐用淡盐水浸泡10分钟，即可除去豆腥味，也能使豆腐不易碎。

此菜不可翻炒，只能用锅铲轻轻推，以免豆腐碎烂。

盐可适量而放，或者尝尝咸淡再加，以免菜过咸。

我也是照着ipad应用里做的，想学做更多美食的朋友可以去苹果商店里搜索“超人气家常菜”。

作者: 谁明浪子心_鲁 时间: 2014-12-17 16:12
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