佛餐这样做！ - 新沂城市论坛

佛餐是汉地佛教的特色，佛家实行佛餐主要是体现其慈悲精神。
从健康角度考虑，佛餐更是最值得现代人提倡的。
今天佛餐已成为一个时尚的标签，成为一种健康、美丽、环保、和谐的生活方式。代表着一种“不受污染”的文化品位和现代意识。iPad应用《素心佛餐》中详细的讲述了佛餐的发展及佛餐文化的形成，更为大家介绍了很多流传已久的精致佛餐。下面给大家分享几种自己试着做过的美味又健康的佛餐。

材料：绿芦笋640克，盐、沙律酱各适量。
制法：（1）将绿芦笋削皮，去根部老段。（2）洗净放入沸水中，加盐煮3分钟，熟后捞出绿芦笋，排碟中，放置冰箱中冷藏10分钟，待冷后取出，淋上沙律酱（醋）即成。
厨艺小秘诀
蔬菜加入盐和油同煮快熟且色泽美
煮蔬菜时，可在汤中加入少量的盐和油。藉加入盐和油，可使水的沸腾温度增高，而使蔬菜快熟且色泽更好。这种方法尤以青菜、豆角、四季豆、清芦笋等最为适合。
二. 豆腐乳炒芽菜

材料：芽菜640克，姜丝1汤匙，油豆腐6块（切丝），豆腐乳4块，胡椒粉、盐、糖各适量。
制法：（1）豆腐乳加水2汤匙拌匀。芽菜洗净。（2）下油2汤匙，放下油豆腐炒数下，下芽菜炒软，加水2汤匙炒至八成熟，铲起盛于漏勺内，让汁流去。（3）下油2汤匙，爆香姜丝、豆腐乳、加芽菜、油豆府及调味料炒数下，调味后即可上碟。
厨艺小秘诀
1腐乳炒菜先要搅烂才可下锅
2腐乳及腐乳汁同拌匀至糊状才可放入锅中，如倒入锅中才搅烂，时间难以配合。

三. 面筋焖鲜菇

材料：面筋数粒，斋叉烧半碟，新鲜蘑菇4粒，油、盐各适量。
制法：新鲜蘑菇洗净。生油下锅，炒香各料，再下一碗清水盖上，焖熟，调味后上碟。可以加一些青菜点缀。
厨艺小秘诀
1面筋有异味可用开水加醋去除
2 面筋因有油炸的，如放久可能会有异味，这时可放入4杯开水加1汤匙醋煮片刻，捞起用冷水冲洗，跟着再挤干水，才放锅内烩煮，这样就可除去异味。

更多精致佛餐尽在iPad应用《素心佛餐》，有兴趣的小伙伴们可以试着做一下，让你的生活变得更加健康环保有品位哦！！