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标题: 入口即惊艳---松露布朗尼蛋糕 [打印本页]

作者: 我是seo 时间: 2014-4-11 18:17
标题: [color=#613720][backcolor=rgb(255, 253, 222)][font=宋体][size=12px]【松露布朗尼蛋糕】（参考分量：
【松露布朗尼蛋糕】（参考分量：水果条模具一条/SN2071）
配料：黑巧克力100克，鸡蛋75克，全脂牛奶75克，黄油75克，细砂糖60克，高筋面粉10克
表面装饰：可可粉适量
烘焙：烤箱中下层，上下火175℃，水浴法，45分钟左右

制作过程：
1、牛奶、糖倒入奶锅，用小火加热并搅拌，直到糖全部溶解。继续加热至沸腾后立刻关火。
2、倒入切成小块的黑巧克力，用耐热刮刀或木铲等工具搅拌至巧克力完全溶化。
3、加入切成小块的黄油，继续搅拌至黄油溶化。
4、将拌匀的巧克力混合物倒入打散的鸡蛋液里（或把鸡蛋液倒入巧克力混合物里，无所谓哈），搅拌均匀。
5、将面粉倒入混合物里。
6、继续搅拌均匀，面糊就做好了。
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7、模具内壁涂一层薄薄的黄油，将面糊倒入模具里。
8、将模具放入烤盘，烤盘里倒入开水。把烤盘放入预热好上下火175℃的烤箱（本食谱所使用的烤箱型号为长帝CKTF30W，烤盘放在倒数第二层）。烤45分钟左右。当蛋糕完全膨胀起来，摇晃模具的时候，蛋糕无流动感，就可以出炉了。
9、出炉的蛋糕，冷却片刻后，小心地从模具里倒出来。用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏过夜。
10、冷藏后的蛋糕，用刀切成小块，放入可可粉里滚一圈，使表面粘上一层可可粉，就可以享用了。

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